炸红薯片的家常做法

怎么炸红薯片

红薯片要想炸脆，从选材到制作步骤都很重要。

首先，红薯选优质蜜薯，如果不会挑选我一般都会去熟悉的市场买贵一点的就可以了，因为卖东西的知道他的东西什么品质，贵一点的应该好一点。

第二，就是切片，要薄厚均匀，然后冲干净上面的淀粉。最重要的，也是好多人忽略的一步，就是在锅里用热水焯一下，一分钟就可以。这样做的目的就是红薯片不容易糊，而且口感酥脆。

第三就是炸制了。用植物油炸，很多大型的加工伍祥雹地方都是用的棕榈油，他们这样做的目的是节省成本，因为棕榈油抗高温，不易氧化。家里没这个条件就用大豆油或者色拉油就可以了。再者就是油温，七层热下锅，下锅的时候一片一片的摊开下，防止粘到一起。用勺搅拌。听到红薯片发出沙沙的声音就证明边脆了，大概两分钟左腔帆右。

第四就是复炸能增加它的脆度。油温在八层热左右，带杂志好的半成品温度稍微下降，再次下锅，大概四秒左右捞出，控宴兄干油晾凉。一盘酥脆红薯片就做好啦。

怎样炸红薯片脆又好吃

切薄一些银清御，小正卖火炸久一些，这样会更酥脆。

准备用料：红薯 1个、食用油300克、糖粉 20克。

1、红薯选择粗细匀称的。

2、红薯去皮。

3、红薯切成均匀的薄片。

4、油热后放入薯片，小火慢炸。

5、炸至金黄后捞出。

6、锋岩筛糖粉，完成。

红薯片怎么炸又脆又好吃

炸红薯片又脆又好吃的做法：

食材：

黄心红薯1只500克、食用油100克。

步骤：

1、黄心红薯1只，约500克，去皮洗净！

2、将红薯切成薄薄的片，厚度约2-3毫米。

3、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。

4、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，炸时要用小火，不要用筷子搅动。

5、待一面煎得金黄时，用筷子将其翻个面，煎炸另一面。

6、待二面全部煎得金黄后，用并梁筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。红薯片会逐渐变硬变脆。

7、最后，所有的红薯片就全都炸好啦！待完全冷却后，红薯片变得脆脆的、香香的，一口一只脆。

方法和总结：

1、红薯切片，厚度约2-3毫米。

2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。

3、将红薯一片一片地放入油锅中开绝碧运始炸，记得用小火。

4、待一面煎得金黄时，炸另一面。

5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。

6、继续炸其它红薯片。

7、全都炸好后，让其自然冷却，变硬变脆。

8、开吃，一口一只脆。

注意事项

红薯片不要切得太薄，也不要太厚！

黄心红薯更甜，慧羡不用加糖；若是白心的，可加些白糖。