鲨鱼块做法大全家常

鲨鱼肠的做法大全

用料

鲨鱼肠400克纯源渗、辣椒3只、蚝油适量、油适量、生姜适量、葱白适量、蒜瓣适量、米酒适量

做法

1鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2准备好生姜，辣椒，蒜白。

3生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

5捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7划入鲨鱼肠爆炒。

8加入蚝油，辣椒爆香即

15分钟

辣味

初级

其他

其他

其他

用料

鲨鱼肠

辣椒

蚝油

油

生姜

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做法

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1/8鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。

2/8准备好生姜，辣椒，蒜白。

3/8生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。

4/8锅裂辩烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。

5/8捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。

6/8锅烧热油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。

7/8划入鲨鱼肠爆炒。

8/8加入蚝油，辣椒爆香即可。

小贴士

鲨鱼肠是属于冰做脊鲜类，味道较腥，要用加有米酒水浸泡去腥，再用焯水。而且爆炒时间要快，这样爆出来的鲨鱼肠才够脆口。

鲨鱼翅的做法

常见的有鱼翅排骨煲

主料：鲨鱼翅（干）适量、排骨适量

调料：料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉滑物适量

做法步骤：

1、首先准备好要料理的食材。

2、然后将适量鲨鱼翅冷水泡发24小时谨让租，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

3、再然后适量排骨焯水。

4、之后适量焯水的排骨洗净备用。

5、再之后砂锅放入适量料酒、适量葱、适量姜、适量排骨、适量鲨鱼翅。

6、最后大祥兆火煮开后改小火炖1小时即可。

鲨鱼干的做法大全家常

主料

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鲨鱼（干）1条

辅料

油

1勺

料酒

2勺

生抽

1勺

老抽

1勺

生姜

1块

大蒜

2瓣

葱

1把

糖

1勺

醋

半勺

美味鲨鱼干的做法

1.

鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因升旅孝为是咸的，中间换换水

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2.

姜蒜切丝

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3.

起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒

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4.

放点醋

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5.

放老抽、生抽

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6.

放糖，因为咸味太重，所以没放盐

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7.

放点开水，大火烧开后改小火

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8.

最后收汁撒上葱花

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美味鲨鱼干成品图

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烹饪技巧

根据鱼干咸淡，适当调整咸