煎鱼块的做法大全家常

煎鱼块的家常做法

1.煎鱼块

煎鱼块煎鱼块怎么做？

材料：

腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙

做法：

1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片；

2.小红辣椒洗净、切段；

3.姜去皮，切粗丝；

4.腊鱼洗净，剁成大块；

5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右；

6.姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中；

7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用；

8.锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味；

9.放入鱼块，迅速翻炒几下；

10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀；

11.倒入生抽；

12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。

提示：

1.因为腊鱼在腌制时已经放了较多的盐，所以烹调过程中不需再加盐；

2.煎鱼、以及后面的炒制过程一定要用大火，这样做出的鱼才会焦脆，而且不易糊锅；

3.调料最好提前备齐，保证烹饪的过程快速一气呵成，免得手忙脚乱；

4.该道菜也可以用新鲜的鱼来做，不过鱼肉需要提前用盐腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，无需晾晒，但要多煎一会儿；

5.如果选用新鲜鱼来做，可以根据自己的喜好，选用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼。

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材料

主料：花鲢鱼

辅料：洋葱，橙皮，青尖椒，红尖椒，鸡蛋

调料：食用油，酱油，胡椒粉，料酒，盐

做法

1、花鲢鱼身从脊背直切向下，大约1厘米厚度，洗净后用吸油纸吸干水分，正反面均匀洒上盐和胡椒粉，腌渍几分钟；

2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用；一个鸡蛋在碗中灶茄打匀；

3、鱼洒少许料酒，一块块放入淀粉均匀沾一层，用手轻拍后抖一抖，放在盘中；

4、取锅烧热，倒入食用油；烧至六成热时，将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎，两面金黄后取出；

5、另取锅烧热，倒入少量食用油，三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒，炒香后盛出一部分；

6、将鱼块放回锅中，倒入少量料酒、酱油、少加点水，入味后将剩余蔬菜粒放出，拌匀后即可食用。

煎鱼块最美味的做法煎鱼块怎么做好吃

私房干煎鱼块

主料：净鱼肉350g

辅料：花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根、

熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮

私房干煎鱼块的做法步骤

1.鱼肉切成2-3cm见方的小块，一半的姜切成丝，将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天，中间翻几次让鱼块均匀入味

2.腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分沥干

3.蒜头去皮，姜切片，锅内下少许油中火爆香半大勺花椒

4.出香味后捞出花椒，下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄

5.下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可，出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰

小贴士

1，鱼块下锅前要冲洗掉表面的盐分和腌料，并且完全沥干，最好用厨房纸充分擦干后再晾一会儿

2，烹饪过程中不能加任纳仿何液体，所以炒香佐料和后面煎鱼都要中小火，防止佐料焦糊发苦

3，鱼块易碎，煎时动作轻柔并尽量少翻动，信心不足者可以下锅前在鱼块表面薄薄地拍一层面粉

煎鱼块怎庅做？

配料：

主料净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克

调料植物油600克（实耗约80克），盐2克，湿淀粉30克。

特色：

色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。

菜系：

guangdong

操作：

(1)将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上。

(2)把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉。

(3)炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7~8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内。

(4)炒勺内的隐茄察热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成

红烧鱼块的原料：3斤以上鲤鱼.

调料：大蒜、姜、葱、红辣椒、糖、盐、醋、味精、料酒.

制作：1将鱼洗干净后，切块.

2放入蒜、姜、葱、红辣椒、味精、醋、料酒.腌制一小时.

3将腌制好的鱼块加入一个鸡蛋，适量面粉.摔拌一下.

做法：1锅烧热.放人油，油热后将鱼块炸至金黄色.

2然后加少许油，烧热放人葱、姜、蒜、红辣椒、炒香放入炸好的鱼块.加少许水.

3水干后加入味精、料酒，起锅.

烹调出的鱼，美味可口.

干煸鱼

准备材料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红椒、面粉。

作料：醋、酱油、味极鲜、鸡精，调汁放在一小碗里。

用一小匙盐和一点姜沫将鱼块腌二三个小时，主要目的是入味并且除去一部分水份。

腌过后，用干净的布擦去鱼身上的水，并且在干面粉里打个滚，尽量让鱼身上粘上面粉

点火，油锅烧到七成热，将粘了面粉的鱼放到锅里炸。鱼变色，就起锅。冷后再复炸，因为我今天的鱼有点大了，只有复炸才能炸透炸酥，不糊。如果鱼小，就不会复炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，还补钙。

将作料下锅炒香后，把碗中的调料倒入

把炸好的鱼快速倒入锅中，加入鸡精，翻炒。要快。当每条鱼都粘上了汁就可起锅。切不可太久，要不然就会不酥了。

起锅，潵上葱花。

香煎鱼块的做法步骤图,香煎鱼块怎么做好吃

用料

刀鱼块 500g

面粉 200g

植物油少许

香煎鱼块的做法

将刀鱼块提前腌制，裹上干面粉香煎鱼块的做法步骤1

1.4升煎炒锅或中式炒锅预热，倒油，把锅底沾匀即可，放入裹好面粉的鱼块香煎鱼块的做法步骤2

8分钟以后，煎的一面就成了金黄色，翻过来，捎煎一会儿，也变成金黄色，就OK了香煎鱼块的做法步骤3

这样煎的鱼，比油炸用油少，同时不沾锅底。香煎鱼块的做法步骤4

皇后锅煎鱼，就是这样简单，全程没有油烟，不浪费多余油，煎的鱼外酥里嫩。香煎鱼块的做法步骤5

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食材用料

鱼柳500克

料酒适量

盐适量

油适量

胡椒粉适量

生粉适量这个简单方便

煎鱼块的做法

煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用

煎鱼块的做法图解22.用料酒，盐，胡椒粉腌制半天（天热要放冰箱里）

煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段

煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用

煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎（小火慢煎）

煎鱼块的做法图解66.煎至一面金黄放另一面接着煎至金黄出锅

煎鱼块的做法图解77.摆盘出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

鱼一定要腌够时间才够味，煎的时候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了

怎样描写好吃的煎鱼块

步骤

香煎鱼块的做法步骤11.葱洗净切长条，姜切片。备用

香煎鱼块的做法步骤22.大头鱼切块备用，

香煎鱼块的做法步骤33.座锅放适量油

香煎鱼块的做法步骤44.为了防止鱼会粘锅，锅里撒少许盐

香煎鱼块的做法步骤55.鱼块放入锅中，煎至金黄

香煎鱼块的做法步骤66.一边煎好后，用筷子把鱼块依次翻身煎别一边

香煎鱼块的做法步骤77.鱼全部翻身后，依次将姜片，干辣椒段，干花椒放入锅中

香煎鱼块的做法步骤88.然后锅里填适量的水，生抽，盐。

香煎鱼块的做法步骤99.最后放入葱条。小火把汤汁收干！

香煎鱼块的做法步骤1010.起锅可以吃了！低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化

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食材用料

鱼柳500克

料酒适量

盐适量

油适量

胡椒粉适量

生粉适量这个简单方便

煎鱼块的做法

煎鱼块的做法图解11.鱼柳洗净控干水备用

煎鱼块的做法图解22.用料酒，盐，胡椒粉腌制半天（天热要放冰箱里）

煎鱼块的做法图解33.腌好的鱼柳倒掉多余的料汁切段

煎鱼块的做法图解44.小碟子倒入生粉然后把每一块鱼柳均匀沾上生粉备用

煎鱼块的做法图解55.热油锅放鱼柳入锅煎（小火慢煎）

煎鱼块的做法图解66.煎至一面金芹凳黄放另一面接着煎至金黄出锅

煎鱼缓陆块的嫌哪旅做法图解77.摆盘出锅

用手机看这道菜做法

小贴士

鱼一定要腌够时间才够味，煎的时候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了

香煎鱼块的家常做法

煎鱼很多人都喜举掘欢吃，煎熟的鱼肉，肉质很结实，比清蒸的好吃很多，偶尔吃一次，真的回味无穷。一起来看看香煎鱼块的家常做法。

鱼块、香菜、姜、蒜头、花生油、盐、蚝油

把食材准备好，鱼块适量，香菜两根。鱼块买的是草鱼的鱼腩部分，顷码这个位置的鱼刺少，雀答哪鱼骨都比较大根，没有小鱼刺。

鱼块去掉鱼鳞，清洗干净，沥干水分，备用。

姜和蒜头一起剁碎，备用。

把姜蒜一起放入鱼块上，加入少许花生油、耗油、盐，搅拌均匀，腌制半小时，让鱼块入味。

煎鱼要用平底锅哦，热锅下油，放入姜末煸香，然后倒入腌制好的鱼块，小火慢慢煎。

先把鱼块的水分给烘干，然后把鱼块煎熟，大概需要半小时。

鱼块煎熟后，装碟子上，再放上几根香菜，美味的香煎鱼块就做好了。