素胡辣汤的家常做法

胡辣汤做法～一步一步来～素

胡辣汤

主料豆腐丝200克

辅料花生半碗黄豆20克海带150克

调料食盐适量葱适量姜适量淀粉适量胡椒粉适量猪油(板油)1勺

胡辣汤的睁并做法

1.花生和黄豆提前浸泡一晚

2.锅子放水

3.放入花生米和黄豆悉腔迹，煮20分钟左右，将花生米和黄豆煮烂

4.豆腐皮切细丝

5.海带切细丝

6.锅子烧水，将海带丝和豆腐皮丝放入，焯水

7.捞出，控干水分

8.将其放入锅内，煮10分钟左右

9.另取碗，调淀粉糊，倒入锅内，搅匀

10.大葱切碎，姜切末

11.锅子烧热，倒入少许油，加入猪油

12.放入葱圆昌姜末，煸炒出香味

13.将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

14.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

15.将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开，加入盐、香油、鸡精调味即可

烹饪技巧1、整个烧至的过程，保持在30-40分钟，花生和黄豆都能煮熟烂，味道也更加浓郁。

2、采用倒炝锅的方式，炝锅时加入猪油，味道更浓郁。

3、淀粉先用清水调匀，再往锅内下，搅拌均匀，防止有小疙瘩产生。

4、胡椒粉用清水搅拌，防止产生疙瘩。

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1.

胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水，切丝。

2.

搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅租档型中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。

3.

小火煮汤至沸腾后，加入粉条，海带丝，继续煮至汤粘稠。

4.

磕入鸡蛋一个。

5.

迅速用勺子搅弊猜蠢弯散。

6.

加入葱花，滴入少许香油，即可出锅。喝的时候可以放点醋，别有一番风味。

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主料

中筋面粉80g红皮花生一小把

海带丝一把干木耳一把

红薯粉丝一把

辅料

盐适量老抽适量

白胡椒粉两小勺黑胡椒粉两小勺

素胡辣汤的做法步骤

1.准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。

2.把面腔差凳粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。

3.把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。

4.现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。

5.面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。

6.放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。

7.水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。

8.煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。

9.煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。

10.美味的素胡辣汤做好了！不添加任庆银何鸡精粉味精等添加剂。

小贴士

1，面筋水伍旅倒入锅中前先搅拌一下再倒，碗底会有一些沉淀的面粉。2，盐，老抽，胡椒粉可以根据自己口味来放。3，如果汤不够粘稠，最后还可以用淀粉勾芡一下。