芋儿鸡的家常做法

清炖芋儿鸡的做法大全

材料

主料：鸡腿1个、芋头200g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量

芋儿鸡

1

将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；

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2

将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；搅拌均匀后腌制几分钟；将带皮的芋头放在锅中煮分钟；煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块；

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3

搅拌核衡誉均匀后腌制几分钟；

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4

将带皮的芋头放在锅中煮分钟；

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5

在锅中烧一锅油；

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6

油六，七成热后将腌好的鸡块放入；

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7

将鸡块炸至微微金黄色捞出；

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8

再将准备好芋头块放入锅中炸；

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9

炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；

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捞出来备用；

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准备好姜，蒜，干辣椒，花椒，香叶等调料；

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在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；

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煸炒一下后再加入大蒜，姜片等一起煸炒；

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煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；

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加入适量的料酒和生抽；

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再加入适量的水烧煮一下；

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煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀；

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18

加入小米椒稍微煮上改段一两分钟；

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19

盛入碗中。

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小贴士

1.将芋头连皮一起煮上五分钟，不仅好去皮，而且将芋头提前预熟；

2.鸡腿肉提前腌制入味后下入油锅中炸至微金黄色；

3.芋头也按鸡腿肉那么大小，也下锅炸至表面有层金黄色壳；

4.在煲中用少量炸过鸡的油提前将调料煸香，再下入鸡腿肉和芋头块；

5.加入生抽和料酒，拦哗适量的水一起煮，大火烧开后，小火煲上五分钟；

6.出锅前加入盐等调味，并加入小米椒，让色泽更艳丽。

芋儿鸡的家常做法怎么做

主料：鸡块2000g、芋头1500g。

辅料：油适量、盐适量、香叶适量、八角适量、砂仁适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖少许、鸡精少许。

1、准备鸡块。

2、冷水入锅汆水，煮去鸡肉上的血水后沥干水分（也可以不用汆水）。

3、姜蒜干辣椒花椒香叶八角等备好。

4、芋头去皮切块淘洗一下后再用清水泡上备用。

5、锅中多点油，下入鸡块炒制一下。

6、鸡块炒一会后再下入香料等下去爆香。

7、再加入量两隐棚信勺豆瓣酱，适量的老抽少许灶轮白糖提味，倒入一点料酒。

8、等豆瓣酱爆香后再加适量的清水煮和森鸡块（一般煮40来分钟就好，如果有压力锅煮15分钟）

9、鸡块基本熟后再下入芋头，煮20分钟左右就好。

10、放上适量的盐和鸡精就可以了。

芋儿鸡的做法

芋儿鸡是属于一道名菜，也是比较常吃的一种川菜，作为家常菜的一种，芋儿鸡吃起来的味道还是非常好的，对我们健康来说也有好处，那么具体芋儿鸡是怎么样的一种食物，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看具体芋儿鸡如何制作比较好。

想要制作出美味的芋儿鸡，首先我们需要准备好肌肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山奈、盐、味精、白糖、食用油。

大家吃芋儿鸡的时候要注意，首先我们需要把鸡肉和芋头切块之后，然后把蒜瓣一分为二之后，把姜切片，同时需要把葱切成末，然后我们在锅内烧油到5层热的时候，这时候再倒入其中豆瓣酱，等到快炒干的时候，就可以一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，等到炒出香味之后，就可以倒入到鸡块中。

等到表面炒熟之后，我们就可以在其中烹饪少许的酱油，上色之后，然后我们选择加入盐和白糖，翻炒之后就可以加入清水，刚好掩盖住肌肉就可以了，然后我们随后就可以在其中倒入芋头，用大火烧开之后，就可以转入小火，慢慢烧到芋头沙化变软的时候，这时候用大火收一下汁，同时在其中撒入味精，葱花，就可以起锅开始吃了。

芋儿鸡实际上是属于一道重庆以及四川的汉族名菜。是属于我们常吃的一道川菜家常菜，而且芋儿鸡的主要原料就是鸡肉和辣椒了，而且芋儿鸡吃起来的口味是非常麻辣的，是通过炒之后制作成的美味食物，同时对芋儿鸡来说，因为鸡肉的质地是非常细嫩滑润的，同时吃芋儿鸡的时候味道辣而不燥，而且芋儿粑糯回甜，吃起来的味道非常好，同时让人了吃过之后无疑没有办法遗忘。

芋儿鸡中的蛋白质、维生素C、维生素E和磷脂类等各类营养物质都很丰富，这样是可以起到强身健体的效果，还可以利用吃芋儿鸡肆雀来提高人体免疫力，这样是可以起到维持我们营养平衡的功效，同时芋儿鸡对促进我们人体身体素质，

而且芋儿鸡中还有多种微量元素以及丰富的黏液皂素存在，同时这些是可以帮助我们增强食欲的，可以利用芋儿鸡来帮助大家促进消化，是一种补中益气的功效，芋儿鸡中还含有黏液蛋白的存在，再被人体吸收之后是能帮助增强身体素质的，对我们预防疾病产生有好处。

想要制作出美味的芋儿鸡，那么我们必须要学会挑选出优质的鸡肉才行，这是非常关键的，想要让芋儿鸡的味道好，那么必须要挑选出新鲜优质的鸡肉才行。

吃芋头的时候是会有一定搭配禁忌存在，首先芋头是不能和香蕉一起吃的。主要是因为芋头中是有大量的蛋白质存在，同时其中的钙、磷、铁、钾、镁、钠是很丰富，而且其中还有胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分的存在，这些对人体来说都是有好处的，而且在其中所含的矿物质中也比较丰富，而且因为氟的含量也是比较高的，裂胡早可以起到促进口腔健康的功效，但是如果和香蕉一起吃，这时候会产生腹胀的问题。

吃鸡肉的好处

吃鸡肉对我们健康是有好处的，首先在鸡肉中的蛋白质是非常丰富的，同时不仅蛋白质的含量是非常丰富的，而且在鸡肉中还有大量的营养物质存在，特别是其中的蛋白质种类是十分丰富的，所以说吃鸡肉的时候不仅仅是属于一种单一的蛋白质了。而且在鸡肉中除了有蛋白质存在之外，实际上其中还含有大量的维生素C、维生素E等物质的存在，这样就可以帮助我们起到补充蛋白质、维生素C、维生素E的效果，而且因为消化率都是很高的，做胡所以说就特别容易被我们人体吸收喝消化了。

同时鸡肉中还有一个含量比较多的成分，那么就是磷脂类了，而对于磷脂类的物质来说，不仅对我们人体的发育和生长是有好处的，而且也是人体中最需要的一种物质，这样是可以起到促进我们生长发育的功效，而且吃鸡肉的时候还可以帮助人体增强身体素质，对健康有意义。

芋头是属于一种碱性的食品，而且我们吃芋头的时候还能起到中和人体内部过多酸性物质的功效，这时候还可以利用吃芋头的方法来帮助我们预防肠胃疾病的产生，特别是可以利用吃芋头的方法来防治胃酸过多症状的功效，同时因为芋头是可以起到平衡人体酸碱度的，芋头还可以有美容养颜、乌黑头发的功效，对女性来说很适合吃。

同时在芋头中同样是有大量的蛋白质存在，其中的钙、铁、钾、胡萝卜素是非常丰富的，而且芋头中还有烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分的存在在，这些对人体来说无疑是有意义的，其中所含的矿物质也比较丰富，所以吃芋头还是很不错的。

上面给大家介绍了芋儿鸡的具体情况，作为一种美味的川菜，很多人对芋儿鸡都比较爱吃，而且我们吃芋儿鸡能帮助进行养生，同时芋儿鸡对我们健康也是有好处的，而且让实际上我们可以自己制作出美味芋儿鸡，大家不要错过。