家常铁锅炖排骨的做法

家常铁锅炖排骨的做法,家常铁锅炖排骨怎么做

家常铁锅炖排骨

主料

排骨1000g

辅料

油适量

盐适量

绵白糖1勺

大料适量

白酒适量

大葱1根

姜1块

酱油升喊适量

桂皮适量

步骤

1.把排骨洗净备用

2.准备好辅料，从左开始为白酒酱油盐糖桂皮大料葱姜

3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出

4.不要过凉水

5.锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了

6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色

7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右

8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道

9.再加入秘密武器----山楂干，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟

10.看见汤汁是以碰纯前笑笑咐的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火

11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了

12.出锅，很香的

铁锅炖排骨的正宗做法

铁锅炖排骨的正宗做法如下：

准备材料：排骨、玉米、枝州土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水。

准备好葱、姜、蒜和辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用。然后将准备好的葱姜蒜放入锅中进行爆锅。接着放入准备好的排骨，用铲子不断进行翻炒，贺搭乎直到变色。加豆角，老抽，生抽，白糖，盐还有料酒，用铲子铲均匀。

然后往锅中加水没过排骨，加切成段的玉米。蒸上花卷个鸡蛋焖子，开锅后加粉条禅悉和土豆煮上10分钟，然后即可出锅。

炖排骨汤更鲜的小技巧：

1、炖排骨时，可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮，这样可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道变得更加鲜美。

2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动的程度为止。

如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼排骨的骨头，因为骨头里的钙很难融入到水中，所以希望汤营养美味就要煮得久一些。

如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约煮上30~50分钟就可以吃了。

铁锅炖排骨的家常做法大全怎么做好

用料

排骨 500克

玉米 2根

土豆 2个

粉条一把

豆角 20根

葱姜蒜适量

八角 4个

花椒适量

姜 6片

生抽 1勺

老抽适量

糖 1勺

料酒 2勺

盐 3勺

水岩基适量

铁锅炖排骨册枣裤的做法

准备好葱姜蒜辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用

葱姜蒜爆锅

加排骨翻炒变色

加豆角，老抽2勺生抽1勺白糖1勺盐3勺料酒2勺

加水没过排骨，加玉米切段

蒸上花卷个鸡蛋焖子，开锅后加粉条和土豆煮上10分钟

好了出锅了！造起来吧

小贴士

排骨不焯热水容易老掉，用冷水泡去血水州简更好，要放干辣椒去腥味哦