清蒸多宝鱼家常做法

清蒸多宝鱼的做法是怎样的

清蒸多宝鱼的制作过程：

1、多宝鱼，清理干净，洗净尘尺。销培

2、多宝鱼身上撒盐、料酒腌制片刻。

3、然后放葱、姜，入锅蒸10分钟左右。

4、倒掉蒸出来的水，拣去葱姜。

5、在鱼身上放上葱末、蒸鱼豉油，淋上热油，加少许醋汁即可。

6、最后装盘，撒上红辣椒或者香菜点缀一下即可。

多宝鱼，菱鲆科菱鲆属鱼类，原产于欧洲大西洋海域，主要分布区在北海，栖息于水深20~70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。在自然海域，成鱼最大可长到75cm。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形。幼鱼眼睛在身体两侧，成鱼身体左右不对称，一亏兄唯只眼逐渐向左或向右，两眼均位于头的左侧或右侧。

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步骤 1

将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用。姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱绿切丝或末。取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。

步骤 2

蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油迹腔坦，烧热。鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。蒸鱼豉油是咸的，所以不放盐了。

清蒸多宝鱼的家常做法

清蒸多宝鱼的家常做法如下：

工具/材料：多宝鱼、清水、葱、姜、红辣椒、花椒、食用油、花椒油、料酒、蒸鱼豉油、盘、锅、勺升洞。

1、买一条鲜活的多宝鱼摘除鱼鳃和内脏，清洗干净，沥干水，备用。

2、葱切丝和姜切片好备用。

3、多宝鱼的悄笑历两面用刀割几刀，但不要割透，淋上料酒去腥，上下两面放上葱姜，腌制20分钟入味。

4、多宝鱼摆入盘中上面再摆一些葱姜放入蒸锅大火蒸15分钟，蒸好的多宝鱼满屋飘香。

5、在蒸好的多宝鱼上均匀的淋上蒸鱼豉油，锅中倒入适量油加热放入花椒炸香，切记不要炸糊炸好后取出花椒。

6、重新切葱花和红辣椒放在多宝鱼身上再浇上热气腾腾的花椒油瞬间满厨房爆香，伴随着烹油的兹啦啦的响声，清蒸多宝鱼就大功告成了。启搜