炒猪肝土豆的家常做法

猪肝炒土豆条的正宗做法,猪肝炒土豆条怎样做才好吃的

猪肝炒土豆条怎么做

材料

猪肝150克，土豆唯拿250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。

做法

1、猪肝切成小薄片；土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉察枯，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入指没搭猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。

猪肝炒土豆丝的做法

材料

猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各滑清蚂少许。正猜

做法

1、猪肝切成小薄片；土豆切土豆丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均信埋匀，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

鲜嫩爽口，美观新颖。

大师叮咛

炒猪肝要旺火速成，否则易质老。

土豆炒猪肝的家常做法

土豆炒猪肝

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土豆炒猪肝色泽鲜艳味道诱人。

作者：留白客

30分钟

家常味

中级

其他

炒

其他罩激

用料

猪肝适量

土豆1个

红椒1个

绿椒1个

生姜少许

蒜头4瓣

葱3根

白糖少许

淀粉1小勺

胡椒粉少许

做法

1/6准备好食材：新鲜猪肝适量、土豆1个，红绿椒各1个。猪肝洗净切含闷尺片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。

2/6土豆切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。红绿辣椒洗净切小块备用。

3/6锅里放水烧开，放少许盐油，倒入土豆片焯片刻，颜色变了马上倒入凉水中。

/6接着焯一下辣椒块，去个生味马上盛出备用。

5/6葱姜蒜切片分两份备用。锅烧热倒油，油温热倒入一份葱姜蒜炸出香味，倒入腌制好的猪肝，炒变色盛出备用。

6/6热锅倒少许谈高油，油热倒入葱姜蒜爆出香味再把土豆翻炒片刻再倒入辣椒块加少许盐和糖，最后倒入猪肝，再加少许水翻炒均匀即可装盘。