汤骨的做法大全家常

大骨头汤的家常做法

用料：

猪骨：一斤半左右

纯净水：3升左右

姜片：4～5片

大葱段(3厘米左右的)：4～5段

八角：2个

1、猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净

2、把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右（由于你我使用的高压锅品牌不一样，时间可根据自家的功能而设定）。

3、压好的骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤，可以换炒锅加热调味（也可以直接用高压锅加热调味），如果做菜备用，先放凉分装好冷冻保存。

4、直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。

大骨汤的做法大全家常做法

大骨汤并扰的做法:

主料：大棒骨1根、生姜1块、绝罩旦大葱1节。

辅料：花椒10余粒、料酒1大勺、白醋1小勺、盐1勺。

步骤：

1、准备好所有食材。

2、大棒骨清洗干净以后，放入清水盆中，水里加入适量白醋和料酒，浸泡半个小时。

3、锅中放入适量清水，将大棒骨放入冷水锅中，然后放入葱段、姜片和花椒粒，都可以起到去腥的作用。

4、开大火将水煮至沸腾，将大棒骨里面的血沫煮出来。

5、将焯过水的大棒骨捞出来，再次清洗干净表面的血沫。

6、锅中倒入足量的清水，放入几片生姜和葱段，然后将大棒骨放入锅中。

7、往锅中加入一小勺白醋和一勺料酒。料酒可以去除腥味，白醋就可以让骨头里的钙质溶解到汤里。

8、大火煮至沸腾以后，转成中火继续熬煮一个小时左闷蚂右。

9、汤熬好以后，再加入适量盐调味。

豚骨汤的做法

制作豚骨汤首先将骨头去血丝并敲开，用大火烧开，再用文火烧十几唤做核个小时，将骨头烧至乳白色而成。

葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。胡雹

第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

猪大骨一副，酒一小匙，姜3片。葱2棵

做法

猪大骨先用开水煮5分钟，煮出杂和掘质及血水，将汤汁全部倒掉。煮好的猪骨用自来水冲洗净，全部入锅，加葱、姜、酒、水一起慢慢炖即成猪骨高汤。

1.将淮山去皮切块，用盐水稍泡一下。要不就要马上下锅，不然会变黑。

2.将淮山与洗净焯水的碎骨一起入锅，烧开后文火慢炖2小时，加入浸泡好的海带再炖20分钟加盐调味就好

大骨头适量葱适量姜适量盐适量

1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。

2.锅放油，加姜片，放入焯好的骨头煎至金黄色。

3.移到砂锅中，加水烧开，炖一个多小时。

4.炖好后，捞出炖过的葱，撒入葱花，加适量盐，就可以了。

主料：沙葛500克、猪扇骨500克

辅料：眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜枣2个、姜2片

1.赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1－2小时；

2.猪扇骨斩大件，洗净，氽水捞起；

3.沙葛洗净，去皮，去筋，切块；

4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

主料：绿豆50g、凉薯1个、猪大骨头1斤；调料：食盐适量、姜1片；

做法：

1.猪骨洗净斩件焯水；绿豆用清水浸2小时；沙葛去皮洗净切块。

2.将绿豆、沙葛、猪骨及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

主料：猪大骨头适量；料：葛1块、藕1节、胡萝卜1根、蜜枣1个；

调料：食盐适量、姜半块、水适量；

做法：

1.沙葛去皮切块；莲藕去皮切块；胡萝卜去皮切块；冷冻海底椰解冻，切片；蜜枣一颗，生姜去皮切片

2.猪骨洗净淖血水

3.全部材料放汤煲中大火烧开后，撇去浮沫，再小火煲3小时，喝前加盐调味。