乌冬面的家常做法

乌冬面怎么做

1、家常乌冬面——西红柿菌汤乌冬面

用料

大西红柿 3个海鲜菇一盒小油菜 3棵长寿乌东面 500克姜粒少许葱花少许盐一大勺鸡精一小勺香油少许

做法

1、把西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块，然后把小油菜洗净用水焯一下，放在一边备用，海鲜枣衡森菇洗净。

2、坐锅热油，爆香姜粒，然后放入西红柿，一边炒一边用铲子把它搅碎，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖。

3、等西红柿汤煮开以后，加入海鲜菇，再煮开以后就加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边。

4、另起锅加水煮面，等水开以后就可以放入面了，再加入两次冷水面差不多就好了。

5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯好的青菜，搅拌均匀然后撒上葱花，浇上香油就可以吃了。

小贴士

1、青菜一定要用水焯，不能和汤一起煮，要不会发黄，这样就不好看了。2、西红柿去皮的时候可以用开水烫，这样就很好剥了。

3、像乌东面这样的面不要煮太久，煮太软就不好吃了。 2、凉乌冬面食材

乌冬面300克，鹌鹑蛋1个，小葱碎20克，萝卜泥20克

调料

日本酱油50克，木鱼汤50克

做法

1.将乌冬面用拦燃水煮熟后以冰水浸泡至冷，然后沥干水分。

2.把木鱼汤与日本酱油混合。

3.吃的时候将小葱碎、萝卜泥和鹌鹑蛋拌入2，再把乌冬面浸入即可。

如果好辛辣的人可在酱汁里加入适量的芥末增添浓郁的风味。

【注：木鱼花——又叫柴鱼花，是干制的柴鱼刨成薄片制成的，柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成，鲔鱼入港后，即刻去头尾、除骨，仅采腹部后方的肌肉制成柴鱼，因可资利用的部位极少，柴鱼也就弥足珍贵。

木鱼花在新光天地地下超市买到的，如果不在北京的朋友，可以去淘宝网上找一找。】 3、黑椒牛柳炒乌冬面原料：嫩牛肉，乌冬面，青菜，葱段。调料：黑胡椒汁（李锦记的不错），食用油，生抽，鸡精。做法： 1、大锅水烧开，放入青菜焯熟，捞出备用；

2、原水锅中下乌冬面，煮滚即捞起沥干备用；

3、牛肉切丝，用少许盐，黄酒，淀粉，水捏匀，放置15分钟；

4、锅中放少许油烧热，下牛肉丝大火翻炒至断生；

5、加适量黑胡椒汁翻炒片刻，盛出备用；

6、原锅加适量油，下葱段爆香；

7、下乌冬面翻炒，加入美极鲜生抽炒至均匀上色；

8、加少许鸡精，盐调味，翻炒；

9、加炒熟的肉丝和青菜炒匀，装盘即可。 4、日式炒乌冬面

原料：

乌冬面1包（200克）、洋葱1/4个（切丝）、肉片少许、卷心菜1/4棵（切方片）、胡萝卜半根（切片）。做法：

1、先把乌冬面放烧开的水里稍微烧一下，捞出用冷水冲过沥干；

2、放少许油把肉片炒一下；

3、加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下；

4、加入卷心菜，加少许盐和淡酱油，干贝素调味，炒匀；

5、加入乌冬面，翻炒均匀，即可；

6、洒上少许木鱼花。

5、酸汤乌冬面材料：

乌冬面200g、熟牛肉100g、西红柿1个、油菜1棵、葱花、姜蒜末适量、醋1大匙、番茄酱1小匙、盐、鸡精、红油适量。

做法：

1、牛肉、西红柿均切块。 2、锅热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉、西红柿、醋和番茄酱翻炒，然后加入适量水和盐，煮开后调入鸡精搅匀，酸汤就做好了。 3、另起锅烧开水（水量盖过面凳亩条即可），下入乌冬面煮熟，最后再放入油菜稍烫，然后捞出面条和油菜放入碗中，倒入刚才煮好的酸汤即可。（也可以直接在酸汤中煮面条，但分开煮感觉汤汁更清爽） 6、牛肉乌冬面乌冬面(400克)、黄牛肉(222克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)。腌料：油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)。鸡粉(1汤匙)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(2汤匙)。[HaoChi123.com]</A>1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加1汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/2汤匙料酒和1汤匙生粉，拌匀腌制15分钟。 2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。 3、锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。 4、往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。 5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。 6、热气腾腾的牛肉乌冬面马上就要就可以吃了，还等什么呢？？贴士： 1、乌冬的水煮时间不宜超过3分钟，要不然容易煮烂，口感也不弹牙了。

2、日式乌冬面的汤底，要选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等为主料制成，味道咸鲜适口。

3、牛肉宜选黄牛肉，水牛肉为次，黄牛肉肉质松软、肉香浓郁，用炒牛肉的汤汁做汤底，可为鸡汤增加鲜美的肉味，水牛肉肉质较硬，口感较差，肉味也淡。[

乌冬面的做法有哪些

美食乌冬，日文的写法为__，英文音译udon。是一种以小麦为原料制造的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物，更是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是什么做的？乌冬面怎么做好吃？乌冬面起源是那里呢？下面，和Maigoo小编一起来了解乌冬面的相关知识吧。乌冬面简介乌冬面是什么做的乌冬面是以小麦为原料制造的面食。

乌冬面起源一般认为乌冬面是日本的特色面条，但有一种说法是中世纪时从中国传到日本的。根据香川县的口头传说，乌冬面由弘法大师空海从唐朝带过去的，是一种较粗的面条。

乌冬面的营养价值高吗高。乌冬面含有一定量的碳水化合物、蛋白质，滚握还含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。

乌冬面热量高吗乌冬面热量不高，每100克乌冬面的热量大约为143大卡，相对来说是蛮低的。

乌冬面减肥可以吃吗？可以，减肥期间适量的吃乌冬面是不会长胖的。

乌冬面和一般面条区别原料不同乌冬面主要由小麦粉制作而成。

面条主要由谷物或豆类的面粉制作而成。

外形不同乌冬面通常与土豆粉外形相似，都是比平常面条要粗壮的，也比平常面条要滑溜。

面条通常很细，就算是宽面，它在厚度上也比不过乌冬面。

配料不同乌冬面的配料通常会加入较多的盐。

普通面条的配料可以清淡也可以其他。

口感味道不同乌冬面过多的盐分可以让其更快的失水，以致乌冬面变得Q弹。

据51Dongshi美食小编了解，面条则可以Q弹也可以软绵。

乌冬面和土豆粉的区别外形不同乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面是白色的。

土豆粉是选择土豆面深加工而成的。土豆粉是透明的。

原料不同陪高乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面。

土豆粉是以优质土豆面深加工而成的。

口感不同乌冬面的口感相对来说比较软，介于切面和米粉之间。

豆粉煮出来特别的晶莹剔透，吃起来口感特别劲道。

做法不同乌冬面的做法有非常多种，可以用来做汤面，还可以用来做炒面，可以搭配不同的辅料。

一般做土豆粉会加上，海带、豆皮、鹌鹑蛋、生菜、一起煮。

乌冬面和车仔面的区别起源不同乌冬面被称之为乌龙，是一种以小麦为原料制造的日本面。

车仔面是香港的特色小吃，因为以前是在手推车上经营，所以名为车仔面。

吃法不同乌冬面是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。

车仔面是指当年以木头车为流动摊，车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料的一种面食。

营养价值不同乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

车仔面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B2、B3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质。

乌冬面的做法手工乌冬面的做法

食材：水190cc，盐5-10g，低筋粉200g，高筋粉100g。Ps：1/4杯的低筋粉做为擀面时的扑面撒在上面。

做法：

盐溶于水，在一个大盆里加入高筋粉和低筋粉混合，一边揉一边加盐水，或者用搅拌机代替揉面。

放在密封的地方，可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，静止一个小时。

拿出面团，把面团擀成30厘米*40厘米，然后3折，然后再对折，盖上湿毛巾静止20分钟。重复一次。

静止好后，再擀成30厘米*40厘米，然后折叠起来开始切。

把切好面理顺，撒上干面粉防粘，这样静止30分钟。

烧一大锅开水，滚开后开始下面，拿起两三根面，这个时候撑开面就比较容易了，拿着面的两端上下抖开，手不熟练的，可以等水开以前提前一根根抖开，用筷子在里面搅一下，煮熟即可。

日式乌冬面食材：乌冬面200g，味_1～2茶匙，削皮胡萝卜1个，甜洋葱4个，蘑菇6～8枚，香葱若干。

做法：

烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。

胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。

将乌冬面煮熟，放凉后再放入煮好的高汤中，稍加热即可。吃之前可以撒上香葱碎。

韩式乌冬面食材：韩国泡菜100g，牛肉50g，乌冬面1包，洋葱丝半个，油盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉适量。

做法：

牛肉丝中大乱庆放入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均匀，腌制几分钟。

烧热锅，放适量油，下入洋葱丝煸炒，出香味后下入泡菜丝一起翻炒，然后倒入适量的高汤或者水煮开。

下入乌冬面，用筷子划散，再下入腌制好的牛肉丝去煮。

牛肉丝变色后加入盐和胡椒粉调味，盛入碗中，再将泡菜放在上面点缀一下。

咖喱乌冬面食材：日式乌冬面1包，水煮鸡蛋1个，火腿1根，玉米100g，青菜少许，土豆少许，胡萝卜少许，牛油20g，椰汁咖喱酱20g，黄咖喱20g，盐3g，鸡精2g。

做法：

土豆切片，胡萝卜切成花状，火腿切丁。

锅烧热后加入牛油，然后加入黄咖喱和椰汁咖喱酱，用小火翻炒一下，加入适量的水。

放入胡萝卜，土豆，玉米，花椰菜，火腿，煮开后放青菜，再煮煮3分钟即可。

将把开水煮好的面放到碗里，把鸡蛋对半切开放在面上面即可。

【海鲜乌冬面】【家常乌冬面做法】【乌冬面的酱料怎么调】

速食乌冬面乌冬面本来就是熟的吗不是。袋装乌冬面是加了防腐剂制成的食品，这种面条真空包装好以后，只需放在常温阴凉干燥处，即可长时间保存。

速食乌冬面怎么煮如果是冻乌冬面，要放到沸水中，等到水再次沸腾的时候捞出，用冷水冲上3分钟后即可拌料汁吃。

如果是袋装乌冬面，放到水中煮开，2-3分钟即可将其煮熟。

袋装乌冬面要泡多久？Maigoo美食小编提醒大家，袋装乌冬面用开水泡不熟，一定要煮。

乌冬面有酸味正常吗袋装乌冬面有酸味，不是坏了，乌冬面就是这个口感，而且乌冬面在生产中用可食用天然发酵的乳酸或者葡萄糖酸来保质，也会有轻微的酸味，是正常的。

乌冬面保存方法乌冬面能放多久袋装乌冬面保存时间：市面上的袋装乌冬面保质期有10个月以上。

手工乌冬面保存时间：乌冬面冰箱保存建议在2-3天内吃完。

手工乌冬面保存方法手工乌冬面可以直接装在碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。但不宜过久。

市场上的速食品乌冬面是密封包装、巴氏杀菌和乳酸保鲜相结合的技术进行保鲜。可以保存数月。

做好的乌冬面立即食用，如果不能很快吃完，懂视网编辑建议就将面和面汤分别放入冰箱冷藏。

乌冬面十大品牌黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。

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乌冬面的做法

导语：在印象当中，相信很多的吵姿女生是很喜欢吃乌冬面吧，可是它怎么做好吃呢，不妨下面和我来学习下吧。

食材：

主料:乌冬面150g,冬笋30g,香肠30g,小白菜30g,鸡肉60g

调料:浓汤宝1个升清绝

做法：

1.在锅里倒入三碗水烧开并倒入浓汤宝;

2.把浓汤宝慢慢的化开

3.将所有的材料全部倒进去;

4.开大火烧三分钟

5.加入乌冬面，用筷子轻轻的将面团划开

6.开大火烧正瞎五分钟即可起锅啦