酱鲫鱼的家常做法

酱烧鲫鱼的做法

酱烧鲫鱼

材料

鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2、红椒、蒜、葱均切成小粒

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至罩凳两面金黄

4、加适量水，加入蒜末和生抽

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

主料

鲫鱼2条

辅料

葱姜蒜适量

豆瓣酱适量

调料

食用油适量

黄酒适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

鸡粉适量

1

新鲜鲫鱼渣颤洗净用厨房用纸擦干水份。

2

不沾锅放少许油下入鲫鱼。

3

两面煎黄，一定要煎透鱼才没有腥味。

4

准备豆瓣酱。

5

把煎黄的鲫鱼推向锅边，把葱姜蒜和一勺豆瓣酱放入锅中炒香。

6

翻动鲫鱼让鲫鱼身上裹上豆瓣酱，烹些黄酒。

7

加入生抽，蚝油，糖，淋入热水烧煮。

8

烧煮后，大火收汁，不停的晃动锅，让鱼裹上酱汁，放入鸡粉，等汁浓些就好！

9

成品如闷败，洒上香菜碎增色！

10

酱香浓郁，鲜香味美！

小窍门

豆瓣酱和蚝油，生抽都有盐份，所以这道菜不用放盐！

酱鲫鱼的家常做法窍门

【步骤图】酱鲫鱼的做法_酱鲫鱼的做法步骤_酱_下厨房

食材:

做法:1、鲫鱼剖开洗净，应该从背部剖开，我家先生还是按平常的从肚... 2、鲫鱼洗净后放到大脸盆里，倒入玉米烧酒浸泡15-20分钟，充... 3、酱料的所有材料，可以根据鲫灶誉鱼的多少来调节酱料材料的多少。 4、如果是两个人一起开工，那一人剖鱼的同时，一人可以开始烧... 5、将浸泡鲫鱼的玉米烧酒倒掉，重新舀出一大碗，倒入凉透的酱... 6、腌制一天一夜后，把鲫鱼从酱料中捞出沥干PS：大条的鲫鱼... 7、沥干的鲫鱼用绳子穿好，挂在长竿子上。正好春节我们回老家... 8、吃的时候只需将鲫鱼干切小块，倒入料酒，再放些生姜片，放...

下厨房

2016年2月18日

酱鲫鱼-精选菜谱

鲫鱼豆腐辣酱汤

食材:鲫鱼,花生辣子酱,豆腐,盐，,胡椒,，水，,油,料酒

家常酱鲫鱼

食材:鲫鱼,郫县豆瓣酱,老干妈,葱颂辩戚姜蒜,花椒面,食用油,醋

家常酱鲫鱼

食材:鲫鱼,葱姜蒜,花椒面,食用油,醋,香菜,香菇,花椒,酱油,料酒,白果,香叶

豆瓣酱鲫鱼（家常易做版）

食材:鲫鱼,大蒜,姜,料酒,生抽,老抽,白醋,郫县豆瓣酱,面粉

酱鲫鱼

食材:鲫鱼,葱姜蒜,盐,香辣酱,老抽,油,花椒粉,糖醋

酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。

食材:鲫鱼,豆瓣酱,水淀粉,姜,蒜,香葱,酱油,醋,白糖,干辣椒,料酒,胡椒粉,盐

酱焖鲫鱼

食材:鲫鱼,香菇酱,油,盐,生抽,姜丝,葱段,玉米淀粉,红辣椒

酱熬鲫鱼

食材:鲫鱼,红椒,绍酒,大蒜,姜,大料,调稀的黄酱,香葱,盐,胡椒粉

酱烧鲫鱼

食材:鲫鱼,料酒,盐,葱,姜,豆瓣酱,甜面酱,胡椒粉,葱花

酱烧鲫鱼

食材:鲫鱼,肉馅儿,大葱,洋葱,生姜,盐,生抽,料酒,醋,糖

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【步骤图】老杭州酱鲫鱼的做法_老杭州酱鲫鱼的做法步... _下厨房

食材:

做法:1、鲫鱼洗净，晾干水分。记得剖鱼的时候，要从背脊下刀。我这... 2、所有调料大火煮开转，打一打浮沫，小火煮两分钟，彻底放凉。 3、完全晾干水分的鲫鱼放到煮好放凉的酱油中。注意要把鲫鱼完... 4、大概每隔4小时把鲫鱼翻一个身，一野陵共腌24个小时。 5、腌好的鲫鱼用一次性筷子把鲫鱼身子撑开（这个时候你会发现... 6、吃的时候喷一点黄酒，加一小勺白糖，蒸20分钟即可。 7、如果不是马上吃的话，就把鲫鱼放到冷冻室里冻起来，等想吃...

酱焖鲫鱼的家常做法

酱焖小租销鲫鱼食材介绍

小鲫鱼7条，葱1棵，姜3片，蒜3瓣，生抽1勺，醋3勺，海天黄豆酱2勺，糖1勺，白酒2勺，植物油适量，花椒适量，八角适量。

酱焖小鲫鱼的做法步骤

1、野生小鲫鱼去鳞，去头，去尾，去鳍，去内弊李游脏，冲洗干净

2、葱姜蒜切好切好

3、锅里放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角

4、下入小鲫鱼

5、放入两勺白酒

6、放入一勺生抽，三勺醋

7、放入两勺海天黄豆酱，一勺白糖

8、放入适量清水，淹没小鲫鱼扰改，大火烧开，把汤耗少

9、最后小火收汁

10、盛盘