油炸麻花的家常做法

简单介绍油炸麻花的做法

面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升

制作方法 1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调租烂山搅均匀，发酵成为老肥弊中，以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分历手揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。

产品特点酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。

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油炸麻花的配料和做法

油炸麻花

用料

主料面粉200g鸡蛋4个白糖50g荷兰乳牛乳酪牛奶60g玉米油80g

调料花生油适量食盐适量泡打粉3g苏打粉3g

油炸麻花的做法

1.除面源咐铅粉外其他材料混合搅在一起

2.加入面粉搅成絮状

3.和成面团饧十多分钟

4.把面团揉光滑，擀成长方形

5.用雹好刀切成长条

6.取其中一个拧成这个形状

7.然后提起两头，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。

8.依次做好所有的麻花排在盘子里

9.锅内放入适量花生油，大火加热转中火

10.放入麻花，炸至麻花成金黄色就可出锅了。

牛奶鸡蛋大麻花

食材

主料中筋面粉200g辅料鸡蛋1个牛奶适量植物油15ml白糖25g盐1g酵母粉2g

步骤

1.所简碰有材料放在一起，加入适量的牛奶和成面团。

2.发至一倍半大即可。

3.擀成长条状。

4.切成小段，均匀的刷上油，饧发十分钟。

5.取一根搓成长条。

6.卷成麻花样。

7.锅里加入足量的油。

8.油温6成热时，下入麻花，转小火，炸至两面金黄。

9.趁热吃口感极好。

小贴士

在面团上刷点油，面更加柔软，搓的时候非常自如。油炸食品有害健康，少吃为宜。

油炸麻花的做法和配方

面粉 500克

水 300-350克

鸡蛋 2个

盐一小勺克

糖 60克

酵母 6克

油炸麻花的做法

把准备好的材料全部放进去用筷子搅拌成小团后再用手揉面直接下手会比较粘揉成团就可以放置温暖的地方醒面

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醒好面后搓成小细条状两边向着不同的方向揉搓，然后将面条合起来，就会自动缠绕在一起，继续反方向揉搓，再次重合，就成为了四折的麻花，收尾的地方一定要按紧，避免油炸的闭磨时候松开

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倒入油冒泡后就可以炸了炸到两面金黄后就可以捞出

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炸成这样就可以了

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我今天炸了油条和麻花两种甜咸味都有放冷了吃可以放水老睁蒸比较香侍态岁软还可以再次油锅加热吃

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