家常砂锅鸡煲的做法

砂锅鸡煲的家常做法窍门

1.鸡洗净斩块神空，生姜切片、切丝、大蒜去皮，青红椒切茄陆块、小葱切段。

2.鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。（酱油最好用美味鲜哦）

3.用手抓匀，放一边腌制20分钟至入味。

4.砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

5.将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中，腌制的腌料倒出备用。

6.将腌料倒入砂锅（腌制用的小葱不要），加入适量的水和剩余的半袋料酒，大概刚好漫过鸡肉的位置就可以了。

7.淋入两勺大豆油

8.开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟

9. 35分钟后，加入红椒、青椒焖三分钟

10.熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀，

1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状

2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香

3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香

4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇

5.加入生抽，老游纳瞎抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒

6.加入青红椒，炒

7.盖上盖子，闷10到15分钟

8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡

9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定～

广东砂锅鸡煲的正宗做法

广东砂锅鸡煲的正宗做法：

1、新鲜的鸡肉切块，盐、糖、生粉、生抽等腌制半个小时。

2、佐料：洋葱饥闹、姜、蒜、大葱。

3、佐料打底，加点油。

4、鸡腌好以后，如果喜欢香一点可以先在锅里煎至金黄色。

5、佐料上面加入鸡肉。

6、再焖煮10分钟，佐料和鸡肉的味道混合产生美妙的化清肢余学作用。最后再加点香菜点缀一下，完美，入味的鸡肉和佐料都可以吃，停不下来！

7、先把米饭煮饭7.8成答滚熟成型，然后再把鸡肉、土豆、葱姜蒜盖浇在米饭上再煮10-15分钟就好了。

8、表层的肉汁会渗透到米饭的里面去，地下还有金黄香脆的锅巴，拌在一起，那叫一个好吃！

家常砂锅鸡的做法窍门

砂锅鸡块

工艺砂锅

口味酱香味

用料

主料

鸡半只

辅料

尖椒

20克

红尖椒

20克

山药

100克

葱

30克

姜

15克

大蒜

20克

干辣椒

5根

八角

2个

桂皮

少许

油

适量

柱侯酱

2汤匙

冰糖

15克

生抽

1茶匙

蚝油

1茶匙

米酒

1汤匙

砂锅鸡块的做法

1.

鸡斩块

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2.

砂锅小火加热，放油，下姜葱，干辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香

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3.

冰糖完全融化后，下鸡块翻炒

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4.

直到表面略带金黄，入米酒增香去腥

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5.

同时加入柱侯酱炒香

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6.

加入鸡汤或开水煮滚，转中老睁火焖10分钟

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7.

蒜子与山药入锅，焖到软烂

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8.

临出锅侍磨岁把青红椒放入，这只是起到增色的作用，不喜欢可不放

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砂锅鸡块成品图

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烹饪技巧

1、这种砂锅虽然耐高温，但切忌骤冷骤热，那样容易炸裂；

2、柱侯酱足够咸，取代盐的用量。