家常炖排骨的做法步骤

北方家常炖排骨的做法大全

家常炖排骨：

1、排骨自然解扰此冻，凉水放入排骨，大火烧开。

2、烧开后继续焯3—4分钟，过程中撇掉肉沫子。

3、撇干净肉沫子之后将排骨捞出，起锅烧水，水量不要太多，等烧开过程中准备葱段、姜片、蒜瓣儿、香叶、大料。

4、水开以后把排骨、配料全放入锅内，大火1—2分钟后，放入盐、糖、老抽搅拌均匀，盖盖子转小火。

5、小火炖一个半小时，尝一下味道和熟烂程度，直到烂都满意，最缓携迅后改大火炖5—10分钟收汁即可。

一道美味的家隐弊常排骨出锅了！

炖排骨家常做法

一、排骨乱炖

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重渗肢慎新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮饥歼包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

二、啤酒炖排骨

食材

肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。

做法

1、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；

2、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；

3、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；

4、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；

5、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；

6、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；

7、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；

8、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；

9、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；

10、炖至丛敬汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；

11、装盘，表面撒些葱花装饰即可。

家常炖排骨的做法步骤简述

家常炖排骨的做法步骤如下。

1、首先将排骨放进友皮清水中浸泡半小时，排骨冷水下好燃差锅，将水烧开，撇去表面浮沫，将排骨装入压力锅中。

2、起锅烧油，放入葱、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入300ml温水。

3、将煮好的汤汁浇入压力锅中，上火盖焖段毁约20分钟，开盖加盐，搅拌均匀，继续盖焖五分钟，即完成制作。