家常米粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨的家常做法步骤图

排骨适量

土豆适量

五香蒸肉米粉适量

姜适量

白胡椒粉适量

糖适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

粉蒸排骨的做法步骤

1

准备材料。

2

排骨斩小块放清水里泡去血水。

3

加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。

4

拌匀后腌制约30分钟。

5

拌入蒸肉米粉。

6

再加少许水或高汤拌匀待用。

7

土豆去皮削块茄升，加少许盐拌颤睁老匀，将排骨铺在土豆上面。

8

高压锅的话20几分钟左右。趁早孙热吃吧。

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9

赶紧趁热吃吧。

◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放。

◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干。

◎排骨换成五花肉一样好吃。

最简单的米粉蒸排骨做法 米粉蒸排骨的家常做法

1、食材：猪排骨 450克、五香米粉 50克、大蒜籽二粒、生粉蚝油鸡精各少量、香葱一小根、料酒几滴。

2、先把排骨剁成小块，再放在清水里泡十分钟，再清洗干净，再控水备用。

3、把大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎，用小碗倒50克五香米粉。本来要加上生姜的，后来没了，就放了几滴料酒。

4、把五香米粉倒入控干水的排骨上，再放少量生粉，蚝油，鸡精，盐，再滴上几滴料酒。

5、准备一小碗高汤，没有，可以用浓汤宝代替。

6、把高汤倒入少量在装排骨的碗里，一边搅拌一边倒，不要太稀。

7、再把搅拌好的米粉排骨倒入一个盘子里。

8、放在已经装有开水的锅里中火隔水蒸二十分钟。记住放足够的水，不能中途加水的。

9、时间到了，不要急着打开锅盖，等里灶兄面的水蒸气出完了才打开，小心端出来。纯散撒上葱花，可做辩氏以上桌开吃了。

粉蒸排骨怎么做

今天为大家分享一道“粉蒸排骨”的家常做法，粉蒸排骨是一道川菜。主要做法是，将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入昌蔽味，蒸米粉才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【粉蒸排骨】

1.猪排骨从中间切开，剁成小块放在盆中，加入食盐6克，倒入料酒10克，加入一点清水，用手搓揉给排骨去腥入味，搓揉出排骨的血水和黏液，放在笊篱上面滤去水分。换一盘清水，再次搓揉清洗一次，把排骨清洗干净滤去水分放在盆中。

放入食盐2克，鸡粉1克，料酒5克，蚝油2克，排骨酱5克，小葱一把搓揉出小葱的汁液，和排骨放在一个盆中。

2.生姜一小块拍扁，抓入几粒花椒和碎八角都放在盆中，用手搓揉给排骨入味，色泽不够深，再加入几滴老抽，充分化开调料以后，静置腌制20分钟。

3.准备一个小盆，抓入两把大米，用清水冲洗浸泡，洗净干净以后滤去大米中的水分。

4.我们取出一个小炒锅，把大米倒在锅内，放入一小片桂皮，两小粒八角，慢慢把大米炒干，炒至金黄，用这个方法炒出来的大米有香味，大米炒至金黄以后捡去大料不要。

5.把大米倒在小盆中，取出打浆机，把大米放在打浆机中打碎，倒出碎米粒备用。

6.我们先把锅内烧着水，放上篦子。取出腌排骨的小盆，把大料和小葱取出不要打入一个鸡蛋用手搅拌翻匀，一次一次倒入打碎的大米，把排骨裹匀大米碎，用筷子把排骨捡出放在盘子中，摆放好排骨，把剩下的大米碎倒在盘中。

7.把这些准备好以后，锅内的水也就烧开了，放上排骨盖上锅盖，中火蒸40分钟。森历40分钟以后，排骨也就蒸熟了取出排骨，撒上一些小葱花点缀一下，就可以端上此迅搜桌食用了。