家常菜金针菇做法

金针菇家常菜做法

金针菇的家常做法有：蒜蓉粉丝针菇、茄汁金针菇、凉拌金针菇等

一、蒜蓉粉丝金针菇

原料：金针菇、绿豆粉丝、大蒜、红椒、香葱、蚝油、味极鲜酱油、蒸鱼酱油。

1、准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。

2、取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。

3、锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。

4、加红椒、蚝油2勺。

5、味极鲜3勺，加少量的清水，20秒后关火。

6、把蒜蓉酱浇在粉丝上。

7、水开后上火蒸10-13分钟。

8、蒸好以后淋上柠檬蒸鱼酱油，撒上小香葱。

9、锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。

10、蒜蓉粉丝金针菇制作完成。

二、茄汁金针菇

原料：金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净挤干水分备用。番茄1个，打上十字花刀剥去外皮，切成番茄丁备用。

1、大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末。青椒一段去籽后，切成青椒粒。猪肉一小块，先切成厚片再剁成肉末备用。

2、烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒入切好的肉沫，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下炒出葱香味。加入红剁椒15克，加入切好的番茄丁，把番茄炒出汁水，加入青椒粒继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。

3、调味：胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克、开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味即可出锅摆盘。

4、把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后把锅中的汤汁均匀浇在金针菇上，就能上桌食用了。

三、凉拌金针菇迹升

原料：金针菇、黄瓜、姿州搜青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。

做法：

1、将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。

3、将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖迹历、辣椒油、鸡精搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用。

金针菇怎么做最好吃

一、五花肉卷金针菇

五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆，金针菇味道鲜香。五花升歼肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧判改肉酱入味。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷。

二、番茄炒金针菇

1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。

三、金针菇蒸虾仁

金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇，上面放一层处理好的剥壳虾仁。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的吵冲冲蒜末。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色。

四、金针菇炒肉丝

1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5、倒入炒好的肉丝翻匀。

6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

金针菇怎么做好吃 金针菇家常菜做法

金针菇怎么做好吃

一、五花肉卷金针菇

3、顷拦倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

四、金针菇炒肉丝

1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

5、倒入炒好的肉丝翻匀。

五、肥牛金针菇

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县槐乎悄豆瓣酱，炒30秒左右。

2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火铅渣烧开后放入金针菇。

3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

六、蒜蓉蒸金针菇

1、金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。

2、海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。

3、金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。

4、把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。

5、把盘子放入微波炉，高水2分钟。

6、拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。