豆芽饼丝的家常做法

豆芽炒饼丝的家常做法

豆芽炒饼丝做法如下：

用料：

饼丝、肉丝、绿豆芽。

步骤：

1.饼丝

2.绿豆芽处理完毕

3.肉丝自行腌制。用料是姜粉鸡精亮派盐酱油鸡蛋清五香粉料酒去腥，取适量混合腌制后裹淀粉，静置20分钟左右

4.大火将肉丝炒至发白

5.加入豆芽略翻炒一下加饼丝，换小火

6.加少许酱油，不上色的海鲜酱油最好，如果饼丝太干可以加开水樱键启、不要超过50Ml否则饼丝会黏。加盐，鸡精翻炒两分钟后出锅。

7.完成

扩展资料

豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等脊如含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高。

黄豆芽炒饼丝的做法

黄豆芽炒饼丝的做法

用料

黄豆芽 500克

火腿肠 1根

葱一小段

蒜 3瓣

西红柿 1个

盐，五香粉，醋，酱油，鸡精，实用调和油，芝麻油适量

饼丝 300g

黄豆芽炒饼丝的做法

首先把买来的黄豆芽洗一洗，把空豆芽皮去掉，把西红柿切小块，葱切成小段，蒜切片，火腿禅衫耐肠切成竖条

起火烧油，油七成热放切好的葱蒜炒香后放西红柿，炒出汤后放切好的火腿肠，翻炒至火腿肠变色倒入洗好的豆芽，之后放贺春盐，醋，酱油，五香粉，鸡精适量翻炒至豆芽从白变微透明。注意不加水。感觉豆芽快要熟了的时候，放入塌尺炒饼翻炒，出锅前淋上点芝麻油就好了。还可以再搁点香菜。

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锅中倒油，爆香干辣椒和蒜末，喜欢吃辣的可谈猛以多放。

蒜末变微黄出来香气后，放洗好的豆芽，烹入少许醋和酱油

快速爆炒，待豆芽稍软以后加入饼丝翻炒，加入切片的火仔埋腿肠，因为食材都是熟的，不用翻炒很长时间，因豆芽出水所以切记不要再加水了，要不饼就糊成一个了。最后加入蒜末，蒜苗末（没有也可以，在家花盆里种了些，放上很出味也很方便），香菜碎，翻两下立刻关火出锅。

小贴士

因炒的含戚桥太快没来的及把过程拍下来，非常简单，大家试一下吧