平菇做法大全家常菜

炒平菇的做法大全家常菜 炒平菇的烹饪方法

1、猪肉炒平菇

材料：平菇200克，猪肉200克，姜，葱，生粉，生抽，盐，油。

做法：提前一两个小时把平菇洗净，撕成小块晾着;葱切小段;姜切末。猪肉切片切丝都行，加生抽、生粉和油腌制。锅内热油，将腌制好的肉炒一下举孝余，炒到颜色变身后盛出。炒肉剩下的油别倒，等油热后放入葱段、姜末炒香。然后放慎空入平菇快速翻炒，此时可以加点盐。平菇出水后放入之前炒好的肉条一起翻炒。出锅前淋点生抽进去翻炒提提味。

2、平菇青椒炒蛋

材料：鸡蛋2个，平菇200克，青椒1个，小香葱1根，盐1/4小勺，油2小勺。

做法：平菇洗净用手撕成小朵;青椒切丝;鸡蛋打散备用。锅中水煮沸，将平菇放入锅中焯1分钟后捞出沥水。锅中放油7成热，将平菇倒入锅中翻炒1-2分钟。另起锅，倒入1小勺油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，快速划散成鸡蛋块。将炒好的鸡蛋和青椒丝倒入平菇中翻炒均匀。调入盐，炒匀后，撒上葱花关火即可。

3、西兰正滚花胡萝卜炒平菇

材料：西兰花1个，胡萝卜1根，平菇适量，盐，油，鸡精。

做法：烧开热水，放些许盐，倒入切好的西兰花，烫一下后盛起。锅里倒油加热后，倒入平菇，翻炒2分钟，平菇水分会出来。倒入切好片的胡萝卜，继续翻炒。倒入西兰花，一起炒。最后加入鸡精和盐，翻炒几下盛起即可。

平菇的做法大全家常菜

平菇的做法大全家常菜如下：

1、平菇肉片炒豆腐：

将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；

肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；

肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；

炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；

再加入煎好的豆腐块继续翻炒；

加入适量的生抽进去稍煮一分钟；

加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。

2、双菇烩鱼丸：

热锅凉油，放入姜末煸炒；

翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；

下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；

煮上橘橘一、两分钟后加入盐调味，哪兆盛入碗中，表面上撒些小葱末。

3、锅包蘑菇：

平菇洗净切去根部；

处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；

将葱、姜切丝，香菜切段；

将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；

取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；

将平菇放入淀粉中挂糊；

锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇李伍租炸熟后捞出；

调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；

蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；

锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；

倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；

放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。

4、香炸椒盐平菇：

平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；

备面粉、淀粉、鸡蛋，加一点点盐；

放入搅匀的半只鸡蛋；

逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；

挤过水分的平菇放入脆皮糊中；

坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；

平菇依次入锅；

保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；

炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油；

倒入盘中，食用时蘸椒盐。

5、平菇炒鸡蛋：

先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分；

在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散；

青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起；

锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出；

锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味；

接着下入平菇翻炒，平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食盐2克，翻炒融化、均匀后即可出锅。

炒平菇的做法大全家常菜

【肉炒平菇的做法】

食材用料：

瘦肉适量、平菇适量、青椒 1个、油适量、

盐少许、白糖半茶匙、生抽半汤勺、料酒少许、淀粉半汤勺。

步骤

平菇。

撕小块宴空或撕成粗丝。

平菇、青椒、肉、蒜洗净。

肉切片、青椒切小块、蒜切片。

取一净碗加进肉片、生抽、料酒、淀粉拌匀。

锅里放适量油烧热，倒入肉片炒至变色。

捞出。

锅里留油，加入蒜片、青椒块，小火炒出香味。

倒进平菇、加入白糖翻炒。

加入肉片、盐炒翻炒均匀。

盛入盘、即食。

小贴士

平菇下锅不宜炒太久了，易出水太多。鸡精、味精随个人口味添加。

【清炒平菇的做法】

食材用料：

平菇 200克、青椒半个、红椒半个、葱 10克、

生姜 10克、盐适量、十三香适量、鸡精少许。

平菇撕成条状备用

开水入锅焯水，加一点点盐

凉水拔凉控水装盘备用

葱姜，红椒青椒切毁基好备用

锅里油烧热，放入姜葱炒香，加入蘑菇炒香

一定要炒均匀（可以适量加少许开水，这样熟纤祥谨得更好）

蘑菇炒熟之后加入青红椒丝

出锅之前加盐鸡精13香

继续炒匀即可关火

出锅装盘！

小贴士

平菇是自己种的，口感会更好一些。

菌菇类一定要焯水。

平菇可以加少许开水炒匀至熟。