红烧昂刺鱼的家常做法

昂刺鱼的做法

昂刺鱼的做法：

主料：昂刺鱼2条。

辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1小勺，料酒5ml

1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用

2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆扒昌香，将葱姜盛出，问下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香

3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热答水

4、选择“鱼汤”模式，时间默认1小时内30分钟，开始工作

5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐

6、快好的时候剪入葱花即可

7、完容成后出锅装碗即可享受美味

挑选昂刺鱼的小窍门：

1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。

2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺樱此隐，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的脊厅为次品。

3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。

参考资料：

百度百科-黄颡鱼

家常红烧昂刺鱼的做法

红烧昂刺鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲家常红烧昂刺鱼的做法

要想做好吃的红烧昂刺鱼，我们需要准备以下材料：老抽、冰糖、盐、料酒、生姜、蒜等。

首先我们需要把买回来的昂刺鱼去除内脏后用清水清洗干净，然后先散游将昂刺鱼的两面煎熟。

接下来我们需要把红烧昂刺鱼的配料切好，然后锅内留少许油把葱姜蒜爆香。

最后冲吵销放入煎好的昂刺鱼放入锅后加入半锅水煮开，水开后放入老抽、冰糖、盐、料酒等，汤汁变浓稠就可以出锅了，为了增加香味，我们碰迹可以加入一些葱花。

红烧昂刺鱼的做法

前言

昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美判祥，少刺多脂，是优质的水产品。属于高蛋白低脂肪的食品。红烧昂掘稿搏刺鱼是我的大爱。

材料

主料：昂刺鱼5条；

辅料：酱油适敬拦量、葱适量、姜片适量

红烧昂刺鱼

1

新鲜的杀好的昂刺鱼，一切二。

2

起油锅，放入葱段和姜片，油锅烧烫。

3

放入昂刺鱼稍微翻炒一下，然后加入料酒。

4

盖上锅盖先焖烧一会儿。

5

打开锅盖，加入适量酱油、白糖、盐，水。

6

大火煮开，盖上锅盖，煮上大约十分钟。

7

烧得软烂的昂刺鱼，加少许味精，调味出锅。

小贴士

烧昂刺鱼要多放一些料酒，焖一会儿，这样才去腥。