家常炸薯片的做法

炸薯片的家常做法

用料：土豆3－5个、孜然、辣椒面、植物油、盐适量。

1、土豆洗干净备用。

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐（根据个人口味加入添加调料），搅拌均匀。

3、土豆削皮，切成大小均匀的薄片，切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

4、锅中加入水改含悉烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明老清就可以捞出，之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分。

5、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来控油。

7、把炸好的薯片放到锅中或者一核乎个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

怎样炸薯片又香又脆家常做法

制作香脆可口的家庭薯片，需要掌握正确的炸制技巧。以下是一份简单的家常薯片做法及详细配料表：

-马铃薯：2个

-盐：5克

-油：200克

步骤：

1、将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。

2.、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更逗局运加酥脆的口感。

3.、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。

4、在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金黄色。

5、炸好后，将薯片取出，放入沥油篮或厨房纸巾上腊陪，撒上盐调味，拌匀即可。

提示：

1.炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤，这样能炸出更好的口感。

2.炸薯片时火不要太大，否则容易糊掉或者炸不熟山梁。

3.炸出的薯片在沥油篮里要蓝一会儿，把多余的油完全滤去，更能让薯片更香脆。

家常炸薯片的常见做法

材料

大土豆1个

食用油适量

盐适量

辣椒粉适量

孜然适量

做法

1、大土豆1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有条件的一定要切均匀，炸的时候才运毕会受热均匀。我就因为厚薄不一，炸出来有的焦了，有的还没酥脆。）

2、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。

3、捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。

4、控干水分的土豆片冷油下锅。

5、开大火旁薯芹至冒大泡泡以后，换中小火，煎一会翻个面，会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份，手巧外表变金黄酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来，放吸油纸上控油。

7、炸好的薯片放到一个大碗中，按喜欢的口味，加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。

8、完成，拍照。

9、一口酥脆。

10、简单美味，宅家必备。

小诀窍

土豆片儿尽量切的薄一点，有工具的话最好，切的一样大小受热均匀。一定要把土豆控干水再往油锅里放。