傻儿鱼的家常做法视频

傻儿鱼怎么做好吃,傻儿鱼的家常做法

1)准备鲶鱼一条。

2)把鱼肉用刀切成片。

3)加入料酒和生抽腌制10分钟。

4)在准备土豆，去皮，豆腐豆腐皮和香菇泡发。

5)把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀，切成合适的大小。

6)准适量的大蒜生姜丝和干辣椒丝。

7)上锅热油，等油热了加入带骨头的鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅。

8)锅内留底油，加入土豆爆炒。

9)在加入配慧干桐卖物辣椒和生姜大蒜一起爆香。

10)加入香菇翻炒。

11)最后加入豆腐皮，加上适量的水。

12)在加入调料，局液一起炖。

13)在加入适量的粉条，这个粉条是干的。

14)最后加入豆腐到锅里。

15)加入在锅中煎过的鱼骨一起炖。

16)等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片。

17)加入黄豆芽，煮开。

18)最后加上调味料，即可出锅。

傻儿鱼的做法

傻儿鱼的做法

原料：草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒。

做法步骤：

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和

味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放野轿入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开源脊扮后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼雹灶的香味，完成。

重庆傻儿鱼的家常做法

重庆傻儿鱼的家常做法

食材

鲶鱼 1000g

土豆 200g

豆腐 200g

油 20ml

盐 3g

豆腐皮 30g

香菇 20g

黄豆芽 20g

黄花菜 20g

粉条 30g

小葱 10g

生抽 10ml

花椒粒 3g

桂皮 2块

生姜 1块

干辣椒 10g

大蒜 3瓣

方法/步骤

准备鲶鱼一条，我买的有点大，4斤多，所以没有用这么多的鱼肉，把鱼肉用刀切成片。

加入料酒和生抽腌制10分钟，在准备土豆，去皮，豆腐豆腐皮和扮大香菇泡发。

把土豆和豆腐以及豆腐皮改刀，切成合适的大小，准适量的大蒜，生姜丝和干辣椒丝。

上锅热油，等油热了加入带骨头的或告鱼煎一会，煎到两面金黄了，出锅。锅内留底油，加入土豆爆炒。

再加入干辣椒和生姜大蒜一起爆香，加入香菇翻炒。

最后加入豆腐皮，加上适量的水，在加入调料厅团竖，一起炖。

加入适量的粉条，这个粉条是干的，最后加入豆腐到锅里。

加入在锅中煎过的鱼骨一起炖。等锅中的菜炖的差不多了，加上腌制好的鱼片。

加入黄豆芽，煮开，最后加上调味料，即可出锅。

注意事项

鱼片切好，加入料酒和生抽腌制10分钟

腌制好的鱼片要最后放入，要不然肉煮的太懒了。