重庆苕粉皮家常做法

烤苕粉皮怎么做

1、小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用

2、一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反源绝复浸泡沉淀，将脏水倒掉，反复两三次后拦羡浸泡的水变得清澈透明就可以了

3、泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐，搅拌均简裂拍匀。

4、平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，不宜太薄也不宜太厚，一元硬币厚度即可.平底盘子放到开水锅里来，均匀受热凝固成粉皮。再下锅炒就可以了。

苕粉皮炒肉的家常做法

柿子椒2个，粉皮1小张，精肉100克。

调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，葱适量，姜3片，豆瓣酱适量，调和油适量。

做法步骤：

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炒青椒粉皮炒肉

1.葱姜切好，青椒切块，精肉切片备用；

2.粉皮泡软备用；

3.坐锅，放油，炒香葱姜；

4.倒入肉片翻炒，放酱油，将肉片炒熟；

5.倒入青椒和粉皮翻炒；

6.放适量清水，放盐、豆瓣酱盖盖焖至粉皮熟透；

7.放醋、酱油、鸡精翻几下装盘出锅。

做法小贴士：

豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄伍纤掘、胡萝卜、葱、姜、蒜,调料：盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、麻酱汁、绿豆淀粉

方法

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1、将绿豆淀粉与水按照1：5的比例调成粉浆，加少许粗盐搅拌均匀后用纱布过滤一遍，制成粉皮备用；

2、坐锅点火倒油，下葱姜末煸香，放入肉丝煸炒竖手变色后调入酱油，依次加入香菇、冬笋、胡萝卜，加味精、胡椒粉、白糖、醋调味，最后放入豆芽、扁豆、蒜黄、粉皮炒匀出锅，装盘后淋入麻酱汁即可。

猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉用淀粉和生腌制，蒜切末。

3．佛手瓜去皮切片，红椒切块。红薯粉加水调成糊状。

4．煎锅烧热，放少量油。

5．倒入调好的红薯粉面糊，向锅的四周晃动。

6．一面煎好再煎另一面。

7．出锅，放晾后切块即可。

8．炒锅烧热，将把肉煸出油。

9．将多余的油盛出，放蒜末炒香，下瘦肉划散。

10．瘦肉变色后下佛手瓜翻炒。[1]

11．红椒熟后放生抽和盐腔核出锅。

苕粉皮怎么做好吃

凉拌苕粉皮的做法

用料

粉皮 2张

黄瓜 1根

醋 1勺

酱油 2勺

盐 1克

熟芝麻 3克

香菜 2根

白糖 1克

蒜泥

熟花生米 20克

凉拌苕粉皮的做法散拆

苕粉皮凉水下锅，煮至透明，捞出过凉水。

将黄瓜拍碎放过凉的粉皮上，调料全部放上去，开拌。如果吃辣椒，可以多蔽漏多冲并枣的放。我们家孩子吃，没放。

这是放好的调料

拌好的成品。