爆炒鸡的家常做法大全
炒大公鸡的做法大全
炒公鸡的家常做法:
1.草公鸡宰杀好,清洗干净,沥净水分。
2.公鸡剁成小块,鸡肠打成小结。
3.大葱打成结,小米椒切成圈,生姜切成片,蒜头剥成瓣。
4.锅戚辩中倒入菜油,加入花椒粒煸炒出香味。此坦
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒,小火炒香。
6.倒入鸡肉大火翻炒,炒到鸡肉发白。
7.烹入老抽,大火翻炒均匀。
8.所有的食材转入砂锅,加入热水没过鸡块,大火煮开再转小火炖煮一个小时。
煮一个小时后,再加入两勺盐继续炖半个小时,鸡肉森仔桐软烂即可。
湘菜爆炒鸡的做法
具体做法如下:
准备材料:鸡肉,姜,大蒜誉锋源,老抽,生抽,蚝油,料酒,干红辣椒,青椒。
1、鸡肉斩小块,加一点盐,胡椒粉和料酒抓匀;
2、姜切片,青椒切圈,大蒜整颗剥皮;
3、起锅放油,爆香姜蒜;
4、放入鸡块爆炒;
5、很快就能炒到鸡块变色;
6、加入干辣椒,炒到能闻到辣椒的冲味;
7、烹入老抽生抽和蚝油;基镇
8、翻拌均匀,锅里材料全部上色了加小半碗热水;
9、焖5分钟,此时鸡肉已基本熟了,加入青椒,再庆态煮3分钟,出锅。
爆炒鸡的做法大全
爆炒鸡块的做法
所有食材切丁
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藕丁入开水锅里焯半分钟左右捞出过纳此凉
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锅里热油放入鸡块翻炒至金黄
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入泡姜泡辣椒蒜丁姜丁和花椒翻炒出香味
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放入火锅料翻炒均匀后入藕丁和青椒段
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大火翻炒2分钟后沿锅边淋入味极鲜,调入盐
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翻炒均匀
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撒葱花
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盛出
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成品
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小贴士
花椒和火锅料根据自己口味增减,喜欢更辣的可以放几个小米辣
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