猪血丸子做法大全家常

炒猪血丸子的家常做法

湖南14个地市都有各自的特色美食，比如长沙的臭豆腐、永州的东安鸡、郴州的临武鸭、常德的肠子，邵阳的猪血丸子，湘西的腊肉等等，这些带有鲜明地方特色的美食深受人们喜爱，虽然在长沙各地市的特色美食都能吃得到，但不够正宗，不够原汁原味。对于小编来说，外婆老家在邵阳，所以小时候在外婆家经常吃猪血丸子，乍看其外表，一个黑不溜秋的圆坨坨，而且油光发亮，感觉有点恶心，但将其切开，里面红红嫩嫩，如鲜肉一般，还能清晰地看到白如脂的猪皮和五花肉，做菜吃其味道更是杠杠滴，怎能一个香字能形容的了，这也是从小到大最馋的味道，现在隔几天做一次，既下饭又下酒。

从小就看外婆做猪血丸子，大致知道其制作的整个猜唯宴过程，刚制作的新鲜白豆腐用纱布滤干水分，然后将豆腐用手捏碎，捏碎这一步最好是用手，如果用机器总感觉味道不如手工的好，新鲜的带皮五花肉切成小小肉丁，然后将捏碎的豆腐、肉丁和猪血混在一起，再加入适量的盐、辣椒粉、麻油、香油、味精、芝麻、五香粉等调料，充分搅拌均匀后，再用手做成一个个像馒头大小的椭圆形丸子，由于刚做的猪血丸子比较湿润，所以需要先放在太阳下晒几天，接受阳光的消毒和风干，最后一步是必不可少的，就是将其挂在柴火灶上进行烟熏，这不仅能熏干水分，还能熏出腊香味，熏的时间越长，腊香味越浓。熏好的猪血丸子虽然卖相不好，但将其切片炒蒜苗、辣椒吃非常香，而且下饭又下酒穗银，是一道难得的经典湘菜，下面小编将这道猪血丸子炒辣椒分享给朋友们，喜欢的朋友可以按照下面的方法试一下。

​猪血丸子炒辣椒

准备食材：红辣椒、猪血丸子、蒜苗、葱姜、食用油、鸡精、

方法步骤：

1、猪血丸子用热水泡一泡、洗一洗，尽量洗去其盐分，将猪血丸子切片，辣椒切斜刀、蒜苗切小段，葱姜切片备用；

2、炒锅清洗干净烧热，锅中滑油，油温至5成热，倒入葱姜片煸香；

3、煸香葱姜后，倒入猪血丸子，大火爆炒至其变山搜色后，再倒入辣椒和蒜苗翻炒；

4、翻炒片刻后，加入生抽、鸡精和少许温水，转中小火小煮至汤汁快干时，即可出锅装盘。

就这样简单的几个步骤，一道色鲜味俱全的猪血丸子炒辣椒就做好了，吃起来香辣醇厚，嚼劲十足，再来一杯小酒，真的是一种享受，隔几天就要吃一次，既下饭又下酒，让人欲罢不能！

猪血丸子的家常做法

猪血丸子的家常做法如下：

主料：腊肠1条、牛肉酱3勺脊弊厅。

辅料：姜1块、葱1条、猪血丸子樱隐1个。

步骤：

1、腊肠和猪血丸子煮熟后切片摆盘，撒上姜丝。

2、撒上卜春三汤勺牛肉酱或老干妈，放入锅中，隔水开蒸十五分钟至二十分钟。

3、蒸了二十分后，打开锅盖。撒点葱花，开吃。

怎样做家常猪血丸子

前言

回想起小时候，每家每户一进入12月中旬就会开始准备猪血丸子了的制作了，因为制作完丸子需要一定的时间烘干，所以都会留

有足够的时间，猪血丸子才会有足够的嚼劲。其实制作方法很简单，原材料就是豆腐+猪血+肉末。做猪血丸子在农村里也是件大事，自家的猪，自家的豆腐，所以

前期的准备工作要做很多。有的人就会有疑问，为何要杀头猪，原因很简单。农家都会准备一头猪自家过年用，这样不用花钱去采购了，还吃的放心。所以两不误。

猪血丸子可以蒸、炸、煮，怎么弄都好吃，今天我介绍的是一道家常小炒，搭配了莴笋，味道清爽情浓！

材料

主料：猪血丸子200g、莴笋250g；

辅料：油适量、盐适量、蒜叶适量、辣椒适量、大蒜适量

家常猪段大血丸子

1

准备好食材，猪血丸子切片，辣椒切片，蒜叶切段，大蒜切片。

2

热油，炸2分钟，捞出备用。

3

接着爆炒一下辣椒，散发出香味。

4

放入莴笋爆炒3分钟。

5

加入已炸好的猪血丸子，和其他配料。

6

撒盐、放桥没适握消竖量水，焖锅1分钟开锅。

小贴士

怕上火的可以先把猪血丸子先煮一下或者蒸一下，味道也不错。

莴笋不宜炒的过老，影响口感。