川菜啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭的做法熬多少分钟

大火煮开后转小火熬40分钟，啤游裂酒鸭具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：麻鸭一只、青椒适量、啤酒旁穗适量、姜片适量、冰糖适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适运磨卜量、胡椒粉适量、油适量、盐适量。

一、第一步把准备好的麻鸭切块放锅中焯水，焯水后捞出。

二、锅内放油加热，放入鸭块快速翻炒。

三、然后锅内放入准备好的姜片和大料继续翻炒。

四、锅内放入适量的冰糖。

五、然后锅内放入酱油，快速翻炒。

六、锅内放入准备好的啤酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

七、30分钟后放入青椒再熬10分钟。

八、放盐和胡椒粉拌匀。

九、拌匀盛出，这样就可以食用了。

啤酒鸭的制作方法

主料

鸭半只

啤酒600毫升

青椒半个

红椒半个

干辣椒适量

生抽12克

老抽8克

糖10克

八角1个

葱适量

蒜适量

姜适量

盐适量

食用油适量

微辣口味

炒工艺

三刻钟耗时

高级难度笑燃

啤碰雀虚酒鸭的做法步骤

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1

食材洗净，鸭斩件。

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2

青红椒切块。

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3

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

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4

油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。

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5

放鸭肉，煸炒出油水。

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6

倒掉油水。

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7

加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。

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8

加啤酒，大火烧开。

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9

转小火焖三十分钟。

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10

待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。

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11

盛出摆盘。

香辣味的啤酒鸭特别的美味,自己在家怎么做

啤酒鸭是一种风味浓郁、色泽鲜红的经典食品，是川菜顶级食品之一。

从清朝开始到现在，一百多枯做年来，它作为川菜，的一道主菜，离不开酒桌。四川厨房有句名言，就是说，无论是家宴、婚宴还是宴会，这道菜在四川，都是必不可少的。

用啤酒炖鸭肉，使营养丰富的鸭肉味道更浓。鸭肉不仅好吃，而且有啤酒的香味。啤酒鸭是最常见的家常菜之一，酿造啤酒的方法有很多。它的主要成分是鸭子和啤酒。啤酒鸭是一种独特的酒和食物。它是用啤酒炖鸭子制成的，使营养丰富的鸭肉更加浓郁。鸭肉不仅味道鲜美，还有啤酒味没氏衡。它是大多数食客最喜欢的一道菜。

说说我平时的做法吧。可能有些细节和朋友不一样，但是吃过的朋友都说好吃。

1.杀一只鸭，开水后拔毛，去内脏，鸭肠、鸭肝、鸭肾、鸭心等内脏洗净，鸭肾去皮。

2.把所有的切成小块

3.烧开一锅开水，将鸭块放入落水中，倒入料酒，切几片生姜，放几颗辣椒，沥干鸭血，冷却

4.锅里放油，加热。加入蒜瓣、葱、八角，沙姜、陈皮、肉桂、姜片、胡椒、干辣椒、香叶、孜然和蒜瓣翻炒

5.加入豆沙，炒大豆

6.将鸭块倒入翻炒，加入酱油

7.鸭子块炒碎后，倒一整瓶啤酒，煮

8.火煮沸后，盖上盖子，用小火慢慢煨

9.汤半焦时加入青红椒，或根据口味加入洋葱、土豆片、香菇等辅料

10.汤差不多的时候，加入鸡精，放入锅中，撒上核迹葱花香菜

小窍门：

啤酒的量可以根据鸭子的大小来调整。我的半只鸭子几乎有两磅重。

加入啤酒后，可以根据自己的喜好加入一勺白糖。或者不是。