家常榴莲冰淇淋的做法

榴莲酸奶冰淇淋做法

榴莲酸奶冰淇淋衡昌

材料

榴莲100克，自制酸奶200ML，淡奶油100ML，蜂蜜10ML，浓缩柠檬汁10ML，糖50克

做法

1.榴莲取肉用打蛋器搅烂，加自制酸奶

2.加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻

自制薄荷巧克力草莓优格（酸奶）冰激凌

菜谱简介

很多人在家制作冰激凌，都会面对冰激凌太硬或冰激凌内结冰的问题。邱妈咪在这里示范给大家看看如何制作出幼滑的Icecream（?）

材料

1、全脂牛奶500ml。（这里用400cc的热水冲泡75g（6汤匙）的全脂奶粉）

2、Dutchlady Natural Yogurt或任何牌子的无防腐剂原味奶酪-1罐大约150g（或同等量的自制酸奶当引子/菌母）

3、三花全脂淡奶1罐（别的品牌也可以）

4、细砂糖或果糖2?6汤匙（或依个人口味）

5、有机无添加白糖草莓果酱一罐（300g）或任何无添加防腐剂果酱（用多或少自己依口味斟酌增减用量）

4、玉米淀粉或树薯淀粉- 1? 2汤匙（也可以完全不用，只是用来增加浓稠度。或是用1茶匙的鱼胶粉/吉利丁粉/Gelatin powder）

5、薄荷杏仁巧克力粒?8颗剁碎块。

做法

【制作酸奶】：

1、在个厚底锅内拌匀玉米淀粉及细砂糖。

2、倒入大约两杯水（400ml）的量拌匀，用小火煮至砂糖充分溶解，水煮开。

3、倒入1罐的全脂淡奶水拌匀，再加入牛奶粉充分泡开。让牛奶降温至45度C（不烫手的温度）

4、把牛奶倒入装有引子（菌母）的容器中，充分拌匀后置入酸奶机中发酵4~5小时至牛奶凝结。没有酸奶机可以用保温箱（在保温箱内放置一大杯的热水），或焖烧锅等等办法发酵。

【制作冰激凌】：

1、把发酵好的`酸奶倒入一个稍大的保鲜盒中，盖起放入冷冻库中90分钟。

2、取出半凝结的酸奶，用电动打蛋器搅打5分钟，盖起再放入冷冻库中90分钟。

3、过90分钟后，再一次充分搅拌酸奶5分钟，最后加入草莓果酱，继续搅打至均匀，再加入薄荷杏仁巧克力碎拌匀，盖起放入冷冻库内直至酸奶冷冻结实为止。

4、大力建议最好把最后搅拌好的草莓酸奶分装入几个小个的保鲜盒中，再结冻成冰激凌，不但取食方便，也比较卫生。

【看看邱妈咪的】：

1、多用途巧克力酱

2、用焖烧锅制作奶酪（酸奶）

3、自制草莓果酱

小诀窍

1、也可以选用袋装或盒装的全脂牛奶或羊奶。但是要先加热至80度左右再让它降温至45度C才好加入菌母。把牛奶加热至80度C是要让其中的蛋白质转化，那么发酵时就指拦李会比较容易制作出浓稠的酸奶。

2、这做法冰激凌内不会结冰沙。

唯迟3、我只用1汤匙的玉米淀粉，如果采用鱼胶粉就能解决冰激凌快速化水的问题。

冰淇淋的做法,榴莲酸奶冰淇淋怎么做好吃

主料榴莲肉50克淡奶油100克自制酸奶100克白巧克力28克牛奶60克蛋黄1个白糖25克辅料蛋清1个低粉30克植物油20克白糖10克

步骤

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤11.牛奶加白糖小火煮至微开

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤22.不停晃动锅子降温，加入蛋黄搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤33.蛋奶液加入白巧克力继续小枣尺火煮至巧克力融化，液体变浓稠

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤44.榴莲去核取肉搅拌成泥

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤55.榴莲泥加入蛋奶液里搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤66.加入酸奶搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法中岩拆步骤77.淡奶油打至7分发

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤88.把淡奶油倒进蛋奶液搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤99.做好的冰淇淋糊倒入保鲜盒冰箱冷冻

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1010.蛋清加糖搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1111.加入植物油搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1212.加入低粉搅拌均匀

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1313.做好的面糊

榴莲酸奶冰淇淋的做卖枣法步骤1414.用蛋卷模具小火煎至两面金黄

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1515.趁热借助小碗和面棍做成碗托装(别用大力，会破)

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1616.两三小时后取出，我喜欢吃软冰，这是两小时的样子

榴莲酸奶冰淇淋的做法步骤1717.用挖球器挖到蛋卷里，来吃

榴莲雪媚娘的家常做法

前言

这款雪媚娘外表晶莹剔透、细白软糯，咬到的第一口感觉就是Q滑的冰皮，接着夹杂着犹如冰淇淋般的奶油和解腻的水果，哇哇哇

，我的口水已经档轮兄下来了，这种搭配真的非常完美~让人欲罢不能。无法形容，让你一口就爱上了它，可以是多种口味的，这次做了这款榴莲的，制作时更是满屋榴莲飘香。

材料

主料：糯米粉125g、玉米淀行袭粉35g；

辅料：黄油适量、糖桐乱60g、开水15g、牛奶200g、榴莲肉适量

榴莲雪媚娘

1

准备好材料

2

开水加糖打匀

3

加入牛奶打匀

4

筛入两种粉拌匀

5

用保鲜膜封好，上锅蒸30分钟

6

黄油叮化

7

加入蒸好的面皮中，充分拌匀

8

揉匀后晾凉，入冰箱冷藏30分

9

淡奶打发

10

榴莲肉压泥

11

取出皮加适量手粉，擀成适合所需大小，盖在一圆模具上，放上适量奶油

12

放上适量榴莲肉

13

再放上适量奶油

14

包好倒扣在纸托中，完成

小贴士

1、开水加糖、牛奶打匀，加粉拌匀

2、入锅蒸熟，加叮化黄油拌匀，冷藏30分

3、打好奶油、压好榴莲肉泥

4、取一份皮擀圆，包入奶油、榴莲肉

5、包好倒扣即可，冷藏下风味更佳