羊拐弯的家常做法

羊拐弯的做法怎么做好吃

羊拐弯是另一种美食，这是一个非常形象的叫法，其实它就是煮羊蹄。见过羊的人都知道，羊一般瘦而小，羊蹄就更干巴，靠近蹄部和小腿骨，就是薄薄一层皮。羊拐弯特指蹄骨和小腿骨两部分，这两部分以关节连接，煮熟后以关节为折弯处，蹄骨的皮因煮熟紧缩而自然打弯，所拿态穗以人称羊拐弯。

羊拐弯的做法更简单，就是普通的炖肉做法，小火慢炖，直到皮紧香出，关节处弯拐得像镰刀一样。羊拐弯肉少，但筋道有嚼劲，羊膻味突出，人们吃羊拐弯吃得其实就是这个味儿，那么点儿闭肆干巴瘦皮总共啃不了两口，但羊皮的紧致和骨胶的香味让人欲罢不能。

顺便一说，羊拐弯吃剩下的小腿骨中间细两头大，过去人们剪羊毛搓毛线就是利用这段小腿骨当吊锤，女人们把线头拴在小腿骨上，拨拉一转，毛线在快速旋转消卜中拧成一股。人们把这块骨头称为拨吊，经久耐磨，那时浑源几乎家家都有这样一个纺线工具

家常羊拐弯的做法

准备材料：羊拐1000g、土豆1个、生花生米若干、西红洞答柿半个

制作步骤：

1、羊拐绰水，备用

2、羊帆含拐2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。放入锅中。加入辣椒若干，桂皮小半节，香叶两片，葱姜蒜，生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺

3、煲120分钟，时间长一些才能更软烂

4、自动酥肉功能120分钟纳轿慧。剩下50分钟的时候放入生花生

5、剩下30分钟的时候放入土豆

6、剩下15分钟的时候放入盐

7、成品图

羊拐弯怎么炖好吃 羊拐弯家常做法介绍

羊拆枝余拐弯的家常做法如下：

食材清单：羊拐弯、自制老汤、郫县豆瓣酱。

制作步骤：

1.羊拐搭慎弯洗旅滚净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成大块。

2.锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开，出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻。

3.锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊拐弯上，酥皮黄豆、白芝麻撒在上面即可。

羊拐弯炖制可以根据个人口味和习惯进行适当调整。