清蒸鸡的做法大全家常

清蒸鸡肉的做法大全

用料

鸡肉（超市新鲜小母鸡竖烂启半只） 600克

干香菇 6朵

枸杞 1把

姜 2小块

胡椒粉 1小匙（1克）

生抽 1.5汤匙（15克）

盐 1小匙（6克）

清蒸鸡肉的做法

泡6朵干香菇和一把枸杞，2小块姜切成姜丝。

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切好的鸡肉放1小匙胡椒粉。

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加入1.5汤匙生抽。

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加1小匙盐。

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加入全部姜丝，抓揉均匀，多抓一会儿，让姜充分跟鸡肉接触。

这道菜的重点就是姜用得多，给鸡肉避腥提鲜！蒸出来的鸡汤，超级好喝，鸡肉很鲜好吃。

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把泡好的香菇和枸杞放在鸡肉上面。香菇是提鲜味的，但香菇非常吸味，铺在鸡肉一起的话，香菇是非常咸的，放上面后面吃的时候历乱拌拌汤汁就很好吃了。

枸杞重点是好看😄。

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锅里水煮开，放鸡肉进去蒸。大火蒸15分钟。关火，端出。

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美味鸡肉鸡汤出来了！

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吃的时间把汤汁跟鸡肉拌一拌，香菇就很入味了。

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这鸡汤也好好喝啊！

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母鸡清蒸怎么做

清蒸鸡是一道美味的家常菜，是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。

用料

主料母鸡550克

辅料盐4克小葱少许白酒5毫升生姜片3片

清蒸母鸡的做法

1.先把鸡洗净后沥干水分

2.准备生姜片和小葱

3.用白酒均匀抹上

4. 4克盐均匀的两面都抹上

5.之后用刀均匀划3刀返闭，这样使鸡肉更入味，腌制半小时

6.先把葱和生姜片放入碗底漏枯裂

7.再把鸡放上

8.盖上开大火蒸1小时

9.蒸出好多鸡汤

10.撒点葱花上桌

烹饪技巧

1.蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。

2.蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的。

3.痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡败型汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

清蒸鸡的做法

一步，两步，可以做出皮滑肉嫩的蒸椒麻鸡。"

成分详情

佐料

山治

仅1个

调味品

盐

25克

花椒籽

1把

姜粉

1茶匙

烹饪酒

1茶匙

叶用葱

适量败禅的

精力

适量的

温和的

某人的品味

蒸发

手艺

20分钟

耗费时间的

简单的

困难

蒸鸡肉的步骤

蒸鸡步骤:1 1准备三黄鸡1只，不要选太大的三黄鸡，想想2斤左右比较合适，花椒粒和粗盐(腌制食物粗盐比食用盐好)。

蒸鸡的步骤:2 2锅内放入粗盐和胡椒粉，小火煸炒至有胡椒粉香味，关火晾凉备用。

蒸鸡的步骤:3 3三黄鸡要把屁股去掉，把头剁掉，把指甲剪掉，把脖子上的淋巴和肚子里的内脏都清理干净，尤其是肺。

蒸鸡步骤:4 4将洗净的三黄鸡放入较大的碗中，加入炒好的椒盐和姜黄粉。(可以倒一点酱油不加姜黄粉给鸡上色，颜色更好看)。

蒸鸡的步骤:5 5将葱节蘸上调料，均匀涂抹在鸡肉上。所有部位都要抹上，鸡的内腔也要抹上盐。把鸡腿和鸡胸肉厚的地方按摩一会儿，这样才好吃。

蒸鸡步骤:6 6敷保鲜膜，放入冰箱冷藏5~10小时。也可以提前一天准备好放在冰箱里，第二天拿出来。蒸一下，时间越长越好吃。

蒸鸡的步骤:7 7将盐水鸡用清水洗净，去除表面的椒盐粒，靠在盆边，略控水。

蒸鸡的步骤:8/8把姜片和一把小葱放在一个盘子里，干姜片放在小葱上。

蒸鸡的步骤:9 9、放入蒸锅，倒入1茶匙料酒，中火蒸25-30分钟。(烧开后将蒸好的鸡调成中火，以免鸡皮开裂，影响卖相)

鸡肉怎么蒸:10点10分蒸25分钟，用筷子夹住，不会出血，取出晾凉。(蒸的时间根据鸡的大小延长或缩短。泽瑞的妈妈买了800克左右的鸡肉，用中火蒸了25分钟。我觉得刚刚好。时间会给你一个参考。)

蒸鸡的步骤:11 11、待其冷却后，调一碗蘸酱，取一碗，放入葱花和蒜末，放入2茶匙香喷喷的酱油、少许糖、少许味精、1茶匙香油，与适量的蒸汤拌匀，形成蘸酱。

蒸鸡步骤:12 12、晾凉，切块放入盘中。

蒸鸡步骤:13 13带蘸酱上桌，举亮皮滑嫩嫩，用于宴请一点都不会丢面子~~

技巧

1.蒸好后晾凉，然后剁碎。出锅了就剁了，鸡就散了。生的时候不好看。

2.椒盐的量可以根据腌制时间的长短来调整。如果腌制时间短，多涂抹，方便尽快入味。如果腌制时间充足，察答尘就少涂点，不然会很咸。