炒丝瓜鸡蛋的家常做法

丝瓜炒鸡蛋的家常做法是什么

一、丝瓜炒鸡蛋的做法

原材料：丝瓜400克，鸡蛋100克

1.丝瓜削皮切滚刀块。

2.鸡蛋打进碗中搅坢匀称,放一勺胡椒粉除腥。

3.锅中滚油，放入鸡蛋炒散。

4.锅中留底油放入葱段.朝天椒煸香。

5.放入丝瓜煸炒至8分熟，放入鸡蛋合炒3分钟。

6.放入盐.鸡精拌匀称就可以。

小技巧：丝瓜削皮后非常容易变黑，要现吃现切

丝瓜的功效：维护肌肤.清除斑点；调养月经不如意；抗坏血症；益脑美容护肤；抗病毒治疗.抗敏。

鸡蛋的功效：鸡蛋中还带有多种多样矿物，铁的成分较牛返肢乳丰富多彩，因此是老年人.少年儿童.孕产及娇弱病人的理想化食材。

1.丝瓜削皮除掉两边,清洗以后切割成一小块或是条形,不建议切片状,那般非常容易炒成松松垮垮的口味,或是略微大一点比较好。

2.丝瓜切完后用盐腌渍数分钟,丝瓜略微出水,清洗后除掉盐味除掉黏液,炒制时不容易变黑不容易很多出水,并且炒好的丝瓜不容易有腥味。

3.炒鸡蛋时,锅面温度要高,炒制速率要快,别炒年纪大了,盛吃的效果是维持滑嫩,若一直放到锅内,鸡蛋会被炒老难以下颤颤咽。

4.炒的那时候要快炒,防止丝瓜很多脱干,也有炒制时不必过早加盐,要直到丝瓜炒的大概时加盐,放过早丝瓜会出水多。

三：丝瓜有苦味的因素关键有二种:

1.是丝瓜受粉时造成串粉造成的有苦味,这类丝瓜是有毒的;

2.是在气候异常等外部环境的直接影响下造成味儿有苦味,这类丝瓜是无害的。换句话说非是全部苦涩味丝瓜全是有毒的。

此外必须留意,假如丝瓜吃起来有苦涩味,提议就不必吃完,以防造成食物中毒事件。由于苦丝瓜总很有可能带有碱糖甙黄酮,这也是一类有毒的化学物质,浸洗.放盐没法除去,在持续高温下也难以溶解。茄世败不一样人对碱糖甙黄酮的耐受力不一样。承受度低的人服食后,轻则发生口干舌燥.头晕目眩.恶心想吐等病症,重则主要表现为恶心呕吐.腹绞痛.拉肚子.脱干等病症,乃至会出现生命威胁。一般病发于服用后的0.5~7钟头,一旦发生食物中毒症状,务必马上就诊。

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜集美味营养于一身，功效多多，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“丝瓜炒鸡蛋的做法美味又营养的家常菜”，一起来看下吧!

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料：

丝瓜，鸡蛋，油，盐，葱花，蒜等

步骤：

1.丝瓜去皮后洗净，备好鸡蛋

2.鸡蛋磕入碗中搅打均匀，丝瓜切成滚刀块加入2克盐抓匀后腌制出水分后

3.备好蒜末和葱花

4.热锅倒油

5.油温7分热倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出

6.留油倒入蒜末爆出香味

7.再把丝瓜捞起入锅炒出香味变色

8.加入少许开水

9.尝试味道后再加盐调味

10.把鸡蛋入锅烧制片刻后熄火出锅

11.盛入碗中撒上葱花即可

以上主要介绍了丝瓜炒鸡蛋的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于丝瓜的小知识。

丝瓜的功效与作用

抗坏血病

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

健脑强心

丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用;它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。

美容

丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;

丝瓜的'挑选

看形状

要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗，瓜身白毛茸毛完整的丝瓜，不要选瓜身局部肿大的，这样的丝瓜发育不均衡，既不方便处理，口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理，最好不要选择。

看表皮

看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。

看纹理

看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的，若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜，若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

用手摸

摸一下丝瓜，如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的，无弹性、太软的表示不新鲜。此外，如果丝瓜过硬可能会很苦，口味不佳。

以上就是关于：“丝瓜炒鸡蛋的做法美味又营养的家常菜”的分享，希散昌望对你有帮助。

拓展：

虾仁丝瓜炒鸡蛋并睁的做法：

1.准备食材。

2.丝瓜去皮切成滚刀块。

3.用淡盐水泡十分钟左右

4.虾用刀在上三分之一处划一个小口，要穿透。

5.将虾尾穿过割开的小口，

6.全部准备好备用。

7.锅中少许水烧沸，入虾仁焯至变色捞出备用。

8.葱姜蒜切好，鸡蛋加少许料酒找散备用。

9.锅中油烧热，加入鸡蛋。

10.快速划散炒熟。

11.另起锅，炒香葱姜蒜。

12.加入丝瓜块快速翻炒。

13.至丝瓜变色变软，加入炒好的鸡蛋。

14.略炒后，加入焯好的虾球。

15.加盐快速翻炒。

16.关火后，加入少许鲜鸡汁调味。

小贴士：

1、丝瓜切好后泡淡冲蔽扒盐水中，可防止痒化变色。

2、鲜鸡汁可不加，也可用鸡精代替。

3、剥虾仁时，虾尾部分要留着，这样才能轻松给虾仁造型

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

丝瓜炒鸡蛋炒得好吃的秘诀是要加蒜片，这样子可以增加香气，吃起来不寡淡。此外可以加红辣椒，主要起到提色效果。具体制作方法如下：

主料：丝瓜2个、鸡蛋2个、蒜1瓣、红圆椒1个。

辅料：玉米油40克、盐1小勺、酱油1大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、丝瓜和红色的圆椒切块，蒜切片。

3、鸡蛋打散后加入半小勺盐搅拌均匀。

4、炒锅置旺火上放入30克玉米油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

5、留下锅里的底油并再瞎行加入10克油，放入蒜片爆香。

6、倒入丝瓜块翻炒片慧侍刻。

7、再加入半小勺盐继续翻炒。

8、炒至丝瓜微软后倒入红圆椒。

9、翻炒均匀后加入1大勺酱油，并翻炒均匀。

10、再倒入炒好备用的鸡蛋，加入磨碧哗少许清水煮1分钟即可装盘。

11、一盘清甜可口的丝瓜炒蛋就做好了！