东北家常炖茄子的做法
东北最地道鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子的做法和技巧有哪些
具体做法如下:
用料:鲶鱼、农家大酱、长茄子、干红椒段、八角、香叶、花椒粒、料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜(各锋型适量)
1、首先先处理干净好所银铅猜有的食材,食材尽量挑选新鲜的。
2、锅热放油,油温三成热时,把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去,炝锅。
3、然后把农家大酱放进去锅里,煮出香味。
4、再放入茄子、激仔料酒、耗油,翻炒变色,然后加水漫过茄子。
5、把鲶鱼放在茄子上,加上锅盖,用中小火慢炖,炖至汤汁浓稠。
6、出锅装盘,撒上香菜末,把剩余的汤汁,浇在鱼身上面即可。
东北茄子酱做法
东北茄酱的家常做法如下:
将纳兆油烧开去掉油惺味。
放入完整去蒂的茄子,码迹要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅。
油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到洞模租茄子慢慢变软萎缩。
加入大酱炒匀即可。
东北农村炖茄子做法
做法
准备材料:
将材料洗净,土豆茄子去皮切小块,青椒切末(蒜切片)~
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土豆用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份~
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锅内倒厅稿手适量油,放入土豆块,翻炒一会~
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再放入茄子块,蒜扮嫌片炒匀~
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加入精盐,鸡精,十三香,耗油,生抽炒匀~
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倒入适量清水~
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盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮~
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留少许汤时,放入青椒末拌匀,等收汁后即可~
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