牛肉火锅的家常做法

家常牛肉火锅的做法及配料

红油牛肉火锅

“香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜。”

用料

主料

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牛腱子肉1100克

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白萝卜600克

辅料

麻辣火锅底料

100克

八角

2个

桂皮

2块

生姜

15克

蒜瓣

20克

干红椒

8个

盐

2克

老抽

5克

菠菜

100克

鸡蛋

4个

红油牛肉火锅的做法

1.

牛肉洗净、切大块。

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2.

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

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3.

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

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4.

牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

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5.

撇净血沫。

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6.

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上纯差盖，小火炖40分钟。

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7.

白萝卜洗净切滚刀块。

8.

菠菜摘洗干净备用。

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9.

牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

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10.

小火熬煮20分钟。

。

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11.

火锅底料放入小火锅中。

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12.

煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

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13.

倒入菠菜烫一下，端做链皮离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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红油牛肉火锅成品图

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烹饪技巧

1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。唤备

牛排火锅的做法

家常牛排火锅做法如下：

准备材料：牛简则念排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。

一、将材料切成块。盯乱

二、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

三、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

六、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

八、将压拦困好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

十、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上就行了。

牛肉怎样做火锅才好吃

牛肉火锅

主料main

牛肉1000克白萝卜500克香菇200克3人份

辅料others

朝天椒6个香菜2棵姜1小块蒜5瓣八角2个豆瓣酱20克酱油10毫升食盐8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克

如果吃腻了那种薄片的涮肉，可以尝试一下这种火锅吃法。大块大块的牛肉，软烂淳香，每一口都超极满足。捞完牛肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜、豆腐什么的，简直美呆了。伏天在空调屋里吃火锅，要的就是这个劲儿。

牛肉火锅的做法

步骤step

1

准备食材

步骤step

2

将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（亩银拦装饰用）

步骤step

3

将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

步骤step

4

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

步骤step

5

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

步骤step

6

将水倒入锅内，然后加盐调味搏袭，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

步骤step

7

将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

步骤step

8

将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

步骤step

9

将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

步骤step

10

将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

步骤step

11

炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

步骤step

12

撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

牛肉火锅的成品图

牛肉火锅的烹饪技迅胡巧

技巧tips

1、豆瓣酱有盐，所以在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了；

2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。