干贝的家常做法炒菜

干贝怎么做好吃

说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢!

第嫌枝庆一款：干贝鸭子汤

推荐理由：秋风起，昼夜温差加芹握大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。

食材：

板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。

制作步骤：

1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。

2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

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3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟!

第二款：上汤干贝娃娃菜

材料：娃娃菜、干贝、皮蛋、上汤、蒜蓉

做法：娃娃菜洗净切小块;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝;皮蛋剥壳切成小块。起锅烧油，先放蒜蓉爆香，再放干贝和皮蛋炒香，之后放入上汤煮开，再放入娃娃菜煮软，加点盐、糖、鸡粉即可出锅。

小贴士：家里若没有上汤，可用现成的鸡汤、骨头汤或清水也行。另外，娃娃菜也可换成大白菜或豌豆苗。

第三款:干贝瘦肉汤

材料：瘦肉、干贝、姜片

做法：瘦肉切成大块，搭胡放姜片焯水去味;干贝预先浸泡约30分钟，泡软后撕成细丝。全部材料处理好后投入汤锅内，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。

炒干贝的家常做法

1提前一晚将干贝装碗加水浸泡泡发（因为我们家那边的干贝很实在晒的很乾，需要多泡一会儿会发的很大）

2.开始做干贝啦！！！把干贝倒入热水里面煮开1到2分钟。取出，用纱布包好搓成丝。装入大碗里。

3.取2个鸡蛋打成蛋液，倒入盛干贝的碗里一起搅拌均匀。

4.胡萝卜，马蹄，葱切末。肥肉取很小的一块切末。肉不要太多哦。

5.热锅下油，先放入肥肉翻炒，再把干贝鸡蛋液倒入进去翻炒，再放入胡萝卜末马蹄末，加几滴料酒，放盐，鸡精调味。出锅前撒上葱末。

6.步骤图没拍，下一次做的时候补上。好吃的秘诀这道菜需要大量的干贝才好吃，炒一盘。鸡蛋只是辅助工具。干贝本身就是咸的，所以盐不能多只能一点。这个菜讲究清淡鲜闭配美。都是最简单的调料，希望大家不要自行加太多调料，那样就破坏干贝的味道了。

1、去掉干贝内鳃，洗净，由上而下片为5毫米的原形片；蘑菇水发后，洗净，去蒂根与罐头竹笋均匀切成片，大葱去皮，生姜去皮，大蒜去皮，洗净，均剁成碎末，待用。 2、将干贝片胡拦、竹笋、蘑菇、青豆放入开水锅中，焯过，控干 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至五成热，放入辣椒面、大葱末、生姜末、大蒜末烹炒，加入干贝片、竹笋、蘑菇、青豆，翻炒几下，加入酱油、味精、料酒，调好口味，加少许淀粉勾芡，即可轿做指。

干贝的家常做法炒菜l

分享几个家常的干贝的炒菜

干贝炒棚纯虾仁的做法步骤

步骤 1

干贝浸泡1小时

步骤 2

洗过的虾仁用纱布控干水份

步骤 3

加入料酒，生姜粉，盐，打入蛋清，静置三十分钟

步骤 4

下锅翻炒五到六分钟出锅

步骤 5

加入一片香菜点缀就大功告成啦

秋葵炒干贝的做法步骤

步骤 1

干贝提前泡发一小时左右，中间换两次水！

步骤 2

蒜切碎，辣椒切圈！

步骤 3

水沸腾后先放入泡发好的干贝，煮2-3分钟后捞出沥水！不用换水，滴几滴油，水开后放入洗净的秋葵，煮1分钟后捞出沥水，切成小段！

步骤 4

锅中烧油，油热后放蒜和辣椒爆香，放入秋葵，加糖、生抽、蚝油翻炒均匀，加入一大勺清水，大火收汁即可！

步骤 5

干贝本身就有一点咸味儿，个人觉得可以不用再加盐了，口重的朋友可以根据个人口味，加适量的盐调味

干贝丁炒口蘑的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

口蘑切片过水

步骤 3

干贝丁和虾仁加粗吵少许盐、岩和侍胡椒粉、半个蛋清、3大勺淀粉抓匀上浆用油封住

步骤 4

黄瓜片、胡萝卜片和木耳轻过水

步骤 5

口蘑过水焯熟

步骤 6

干贝丁和虾仁过油

步骤 7

炸好装入盘中备用

步骤 8

锅留底油葱姜蒜爆锅，加入黄瓜片、胡萝卜片、木耳、口蘑加盐、鱼露翻炒十几秒

步骤 9

倒入炸好的干贝丁和虾仁勾薄芡淋几滴香油出锅

步骤 10

一道鲜上加鲜的干贝丁炒口蘑就完成了