豆芽炒牛肉的家常做法

温州牛肉丝炒豆芽的做法窍门

温州牛肉丝炒豆芽是一道美味健康的家常菜，以清爽、爽脆、味鲜为特点。下面我将详细介绍这道菜的制作方法及窍门。

材料准备：

牛肉（150克） 2.豆芽（500克） 3.红椒（适量） 4.姜片（适量） 5.葱花（适量） 6.盐（适量） 7.料酒（适量） 8.白胡椒粉（适量） 9.生抽（适量） 10.玉米淀粉（适量）

步骤说明：

牛肉处理：先将牛肉切成长条状，加入少量盐、料酒、白胡椒粉、生抽、玉米淀粉等拌匀腌制约10分钟左右。

豆芽处理：将豆芽洗净沥干水分，去掉豆芽顶端的根部，备用。

红椒处理：将红椒洗净桥迅，去掉籽和白色的部分，切成细丝。

热锅冷油：在锅中加入适量的油，大火烧至七成热，放拍哗入葱姜爆香。

炒牛肉：将腌制好的牛肉均匀铺在锅底上，煎制至变色。

炒豆芽：将豆芽放入锅中快速翻炒，大概需要炒2-3分钟左右。

加调料：将红椒丝放入锅中，继续翻炒约1分钟后，加入少量盐和适量的生抽调味即可。

温州牛肉丝炒豆芽的特点是鲜美清淡、口感爽脆，制作过程中需要注意以下几个窍门：

牛肉要切成较薄的长条状，这样煮熟的时间比较短，口感也会更嫩滑。

肉敏贺此类腌制时可以加入一些玉米淀粉，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

热锅冷油煎牛肉，这样牛肉口感更加鲜嫩，不容易老化。

炒豆芽时火候不要太大，以免豆芽炒糊。

红椒丝可以增加一些颜色和口感，但不要放太多，否则会影响整道菜的清爽口感。

总之，制作温州牛肉丝炒豆芽时需要注意火候、调料和材料的处理，做好这几个方面，相信你肯定可以做出香味扑鼻，色香味俱佳的美味佳肴。

牛肉炒豆芽的做法

豆芽炒牛肉是一道很常见且很受欢迎的家常菜，做这道菜时要注意诸多细节，下面小编就为大家介绍豆芽炒牛肉怎么做，快来看看吧。

1、牛肉切片，姜，蒜切片。

2、将牛肉中加入姜，蒜片，料酒腌制一会。

3、握拆热锅烧油，将牛肉放入锅中翻炒穗族。

4、待牛肉七成熟时，放入豆芽翻炒均匀，加入盐，鸡精，调味出锅即可猜皮弊。

豆芽炒牛肉丝的做法

食材：韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法清纯：

1、准备好食材。

2、牛肉洗净后切片，摆放好，再切成丝，加少许白胡椒粉，淀粉，生抽和油抓捏均匀腌制一会。

3、豆牙冲洗后答宽咐沥干水分。

4、韭菜摘净后冲洗干净控水，切成小段。

5、起锅烧油，油热，放入牛巧斗肉丝煸炒至变色。

6、倒入绿豆芽，大火翻炒至断生，豆芽大火快炒，才能保持爽脆。

7、韭菜段放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

8、放适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀即可关火。

9、这道菜做法非常简单，极易操作而且非常的爽口。