干贝竹荪汤家常做法

竹荪干贝豚骨汤的做法步骤图,怎么做好吃

用料

海鱼骨一片

姬松茸适量

竹笙适量

海底椰适量

鸡胸肉（鸡胸肉（猪排骨/猪瘦肉/鸡）） 500克

干贝适量

盐适量

生姜少许

鱼骨瑶柱竹笙汤的做法

海鱼骨一片、瑶柱、竹荪、姬松茸适量

500G鸡胸肉、海底椰适量

姬松茸、海底椰用温水淹泡10分钟；

竹荪，淡盐水泡发10分钟，泡发好后把尾部硬物切掉，然后切成小段；

干贝洗干净；

海鱼骨温水加入姜片，淹泡1个小时

水烧开后，将切片的鸡胸肉（此处也可以用猪瘦肉/排骨/鸡），焯水（飞水）待用。

焯好后的鸡肉片要用清水再次冲洗干净，主要是去除材料的腥味和血水。

将焯好的鸡胸肉、泡发好的姬松茸、海鱼骨（此图忘加进去了）、海底椰、洗干净的干贝一起入锅（砂锅、煲汤功能电饭锅），放入两片姜片，加水，大火烧开转小火慢炖2小时。

2小时后，竹荪再加入烧20分钟。

成品完成，请慢慢享用。

晚上灯光暗没拍好，下次改进。

小贴士

放水量：多少人放多少碗水，不能超过10碗，喜欢喝浓的就要减少水量，10碗清水量够6个人喝，不过就很清淡了，我一般6人就5-6碗水。

竹荪干贝排骨汤的功效

竹荪具有很高的药用价值。子实体中含有多种酶和高分子多糖，其多糖为异多糖，可增强肌体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。

中医认为，竹荪性寒、味甘、无毒，有滋阴养血、益气补脑、止咳化痰及减少腹壁御念脂肪积储的功效，对高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及肥胖症等有良好疗效。

竹荪（干）适合人群：一般人群均可食用1．肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血者滚脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；2．竹荪性寒凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

做竹荪干贝排骨汤所需食材：

主料：排骨4-5小块（一炖盅一人份），竹荪2颗，干贝8-10颗，生姜2片，盐适量

竹荪干贝排骨汤的做法步骤：

1.排骨焯水洗净待用

2.竹荪撕去菌伞，就是网状的部分，不然煮了会有怪味

3.淡盐水浸泡15-30分钟

4.挤干水反复冲洗3-4次，剪去根部（不然也会有怪味），再首拆余剪成三段

5.同时泡发干贝，浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软，用手轻轻地将干贝洗净，同时去掉边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉。

6.把排骨、姜片、竹荪、干贝一起放入炖盅，加8-9分满水，放入隔水炖锅，煲2.8个小时即可。干贝本身有咸味，吃口淡的可不放盐，或者根据个人口味加盐调味。

竹荪干贝汤的做法

竹荪干贝汤

做法

营养分析

目录

1摘要

2基本信息型乎

3做法

4营养分析

5参考资料

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素，补气养阴，润肺止咳，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质。竹荪干贝汤是一道著名的汤品。

基本信息

中文名

竹荪干贝汤

主要食材搭者

竹荪，干贝

分类

粤菜

口味

清淡

起源地

云南

做法

取竹荪20克，干贝200克[1]。

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，干贝洗净泡开水

先将干贝下锅熬20分钟，再将备好的竹荪放入锅内煮5-10分钟，加适量食盐、鸡精，就是一锅鲜美可口的好汤，俗称“竹中之荤”。

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

营养分析

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

2.补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。

3.竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

4.竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

5.云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用卜枝悉有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分