家常炸金针菇的做法

金针菇的做法大全家常炸着吃

菜名：酥炸金针菇

主料：金针菇

配料：鸡蛋

调料衡吵：白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽

烹制方法编辑

1、金针菇去掉老根，洗净撕散；

2、香葱洗净切碎；

3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；

4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；

5、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁；

6、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。

金针菇食用价值编辑

营咐斗侍养价值

金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需

的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。

食疗药效

1、金针菇中锌含量较高，对男性预防前列腺疾病较有助益。

2、销塌金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

小贴士编辑

1、嗜辣的食友可以再加一点剁椒。

2、调制蛋糊时，可以一边把生粉过筛加入蛋液，一边搅拌，这样生粉不易结块；搅拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均匀地挂在筷子表面说明浓稠度刚好。

3、蘸上辣椒汁食用，更有一番风味了。

炸鸡针蘑菇怎样做

金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新。

食材明细

金针菇、鸡蛋、盐、五香粉、面粉。

1、1、将金针菇洗干净然后蠢梁再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以尺察放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；

2、2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么带困运单一的只有盐的味道；

3、3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；

4、4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；

5、5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。

油炸金针菇的家常做法

1、将金针菇去除根部。

2、分成若干小份备仔。

3、清洗干净，控干水分。

4、加少许水，搅拌成糊状。

5、金针菇放入面糊中，裹匀面糊。

6、带上一次性手套，仿渣汪从根部往下捋掉多余的面糊。

7、油热后放入金针菇，炸至表面金黄。

8、炸好后，捞出沥干油分。

9、撒上辣椒梁凯粉，孜然粉即可。