蒸肉饼的家常做法清淡
蒸肉饼汤的做法
蒸肉饼汤(嫩如豆中孙数腐的肉饼饼)的做法
制作肉饼汤时,水要尽可能打进肉糜里,这招是凯余蒸肉饼嫩的关键。
蒸也有小技巧。肉糜先不加水,蒸5分钟。让肉糜固结后,再加热水蒸10分钟,这样蒸出的肉饼汤不混沌,卖首汤清就好了。
虫草花肉饼汤
要更鲜美,可以蒸好后,加了几个鲜虾,提鲜。喜欢用食材来提鲜。
注意:肉糜一定要打进足量的水,水的量可以达到肉糜的一半的量,才够。
蒸也有讲究,先不加水蒸,等肉糜固定型了,再加热水蒸。这样子蒸出来的汤才很清很靓。
广东蒸肉饼的做法
主料:前肘猪肉300g、梅菜100g
辅料:油适量、盐适量、生抽早消适量、砂糖适量、淀粉适量、葱花适量
步骤:
1、准备材料。
2、梅菜洗净浸仔顷泡。
3、猪肉切碎再剁烂。
4、梅菜洗净切碎。
5、猪肉跟梅菜一起剁匀。
6、在肉里加入生抽,砂糖,淀粉陆戚知拌匀。
7、腌制半小时在加适量油拌匀。
8、把肉压在盘子里,大火蒸30分钟。
9、撒上葱花趁热食用。
蒸肉饼的做法大全
蒸肉饼的家常做虚核兄法如下:
1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。
2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀,盛入容器中,压成1cm厚的肉饼。
3、将咸蛋黄氏橘放在肉馅压出的浅坑上,并将一汤差袭匙冷水沿肉饼四边淋下。
4、将容器放入蒸锅中,大火蒸六分钟即可。
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