豆角打卤面的家常做法

豆角面条卤子的家常做法

1、锅纯磨中水烧开，放一丁点的盐和油，这样面条不容易粘连；

2、倒入面条，煮至八成熟；

3、将面条沥干；

4、豆角切成条状，锅中放油，倒入豆角丝；

5、再倒入火腿丝；

6、倒入面做销斗条；

7、加入调料，炒均匀即可关火。

1.烧开水，水里放点油（为了下面条时不粘连），下面条，稍滚一分钟即可出锅，沥水份，沥不干水也没有关系。

2.豆角清洗、整理干净，放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。

3.两只鸡蛋，打散，炒蛋，用勺子炒制，可以让鸡蛋更碎一些。

4.锅内放油，油热，把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去，烹出香味，倒豆角煸炒，煸炒至豆角出现虎皮色，出锅。

5.锅里放油，七分热时，把沥过水的面放进去，翻炒，火这时要小一些，以防粘锅，当然我喜欢粘锅的，因为最后刮出来特别斗尘焦。反复翻炒，直到干干的感觉，倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来，最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜，好，出锅。

1.长豆角洗净扳成长度适中

2.锅里下油，放花椒和八角和干辣椒炸一下，倒入豆角，翻炒2分钟。倒入老抽和没过菜的水，焖10分钟·

3.焖豆角的时候，细面条在沸水中煮1分半钟。捞出滤干，倒入香油斗散拌匀。

4.豆角锅里还剩一点汤底的时候，倒入面条，和盐。翻炒到汤汁收干。即可打出。

1豆角洗净，切成条状，西红柿洗净，切成块状。

2清水煮好的面条捞出。

3锅中放油，油热后倒入豆角，西红柿，加入盐，酱油，翻炒几下，加入一碗中，把水煮沸。

4把面条倒入锅中，放入适量的辣椒，关炎，炒拌均匀即可。

1.胡萝卜、扁豆、熏肉切丝，且少许葱花，准备面条。

2.准备一个炒菜锅、一个装有小半锅水的奶锅和大半杯冷水，开大火。

3.菜锅烧热后倒入少量的油，奶锅水沸腾下面条，用筷子搅拌。

4.油热后放入熏肉，飘香后煸胡萝卜至金黄，如图。倒入扁豆丝转中小火翻炒。

5.面条锅中水沸腾后倒入半杯冷水，继续用筷子搅拌，等待第三次烧开后出锅。如果第三次沸腾面条还没有熟，就重复此步骤。

6.扁豆翻炒至干扁，皮皱。如果怕炒不熟，就焖一会炒一下，全程中小火。加入盐、味精、酱油（可不加）。

7.面条煮熟后用冷水冲，直到完全变冷后沥干，倒入豆角中炒匀。尝一下是否够味，不够可以再加调料。

8.出锅，撒上葱花。我还撒了胡椒粉、蒜粉，你也可以加自己喜欢的香料，拌匀就可以吃了。

豇豆卤的做法窍门

没食欲汪链烂的时候，打卤面最下饭，用它做的卤汁太困漏香，连吃两大碗面！

打卤面是一种比较常见的面食，它的做法多样，风味各不相同，因卤汁的风味各异，打卤面也有多种口味。很多食材都可以做卤汁，今天分享一道比较常见的卤汁，味道鲜香，非常好吃！

这个卤汁主要以豇豆和鸡蛋为食材，将豇豆切末炒熟之后，淋上蛋液，用黄豆酱熬成卤汁，又好吃又下饭，一起来看看吧！

【食材】豇豆1小把，鸡蛋1个，葱花少许，黄豆酱适量，面条，食用油

【制作】

1、首先煮一碗面，各种面都可以，煮熟之后过几遍凉水，最后一遍过凉开水，然后沥干水分备用。

2、将豇豆洗挣切成碎末，鸡蛋磕到碗里。

3、锅烧热，放入适量食用油，将豇豆末炒至断生。

4、将搅拌好的鸡蛋淋到锅里，尽量将蛋液都淋到豇豆上。

5、待蛋液稍有凝固，翻炒均匀。

6、事先准备好的黄豆酱加少量清水搅拌均唤迅匀，倒入到锅中。

7、翻炒均匀后将卤汁烧沸，改小火熬至浓稠。

8、起锅撒点葱花调味。

9、一碗鲜香美味的卤汁就做好了。

10、将豇豆鸡蛋卤淋到面上就可以享用了。

【小贴士】

1、豇豆忌不熟就吃，因为生豆角中的皂甙和凝集素是有毒物质，经过高温可以被分解破坏，所以在炒豇豆时一定要炒熟。

2、豇豆具有消食、治便秘、增加免疫力、降血糖的功效，但是一次性不宜吃太多，会导致腹胀。

扁豆角打卤面的家常做法

你好做法如下：

用料

刀切面适量豇豆适量肉馅适量葱花适量

十三香适量黄豆酱适量煮面汤一小碗生粉 2小勺

豇豆打卤面的做法

豇豆洗净，切成小丁，葱切碎。

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锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。

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大勺里倒入豆油，把油烧开。

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加入肉末翻炒。

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加入十三香、葱碎炒香。

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加入豇豆丁继续翻炒。念猜州

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豇豆炒至变色、发软后加入黄豆酱。

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再倒入面条汤，（根据自己口味添加汤多、汤少，）炖煮5分钟左右。

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加入仔蔽生粉勾芡收汁。

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打卤面做好了。

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