雄鱼的做法大全家常

花骨鱼的做法大全家常

花骨鱼又称作季郎鱼，做法很多，有红烧、清蒸、酸菜鱼……每一种都是一道美味的菜，家庭聚餐，朋友聚会，自己也能做出一道拿手好菜

工具/原料

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花骨鱼(2条)

植物油 60ml

豆瓣酱 1勺

姜 1块

蒜 3-5瓣

大葱 1棵

花椒 1勺

老抽 1勺

酱油 1勺

醋半勺

盐小半勺

小米椒 6个

料酒 1勺

香菜 2支

做法

1/5分步阅读

首先将买来的鱼内脏和鱼鳃去除，清洗干净后，用刀在鱼身上划出几道口，方便入味。

2/5

接着将小米椒，姜，葱，蒜和香菜洗净，切好装盘备用

3/5

将植物油倒入锅中烧热，放入花骨鱼，煎至鱼表面金黄，翻面继续炸，炸好局局含后先把鱼放在事先准备好的盘子上。

4/5

用油锅烧油，放入豆瓣酱，等香味出来后，再放入葱，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味

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将煎好的鱼放入调料锅中，翻炒一会，再加入料酒，老抽，酱油，醋和盐桐笑，加适量开水大火煮沸，最后小火收汁，撒上准备好的香菜即可。新鲜美味的花骨鱼就这样出炉了。

注意事项

各种辅料可以根据自己的口味做调整

以上图片均来腊唤自于网络

胖头鱼的做法大全家常做法

胖配伍头鱼的做法有很多，下面介绍家常的胖头鱼做法：

1、胖头鱼，去鳞去腮开膛去内脏，清洗干净，去掉鱼腥线。

2、用不粘锅将鱼煎至四面金黄。

3、大铁锅内加油烧热，下入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒。锅中加鱼加开水，加盐、酱油、蚝油，大火烧开后小火慢炖40分钟，即可。

扩展资料

鳙鱼，鲤形目鲤科动物，又缓粗名花鲢、胖头鱼、培哪或包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。有“水中清道夫”的雅称，是中国特有鱼类。

鳙鱼外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。

体长为体高的2.7-3.7倍，为头长的2.5-3.9倍，为尾柄长的5.2-7.6倍，为尾柄高的7.7-11.6倍。头长为吻长的3.0-4.2倍，为眼径的3.6-7.7倍，为眼间距的1.8-3.0倍，为头宽的1.4-1.9倍。尾柄长为尾柄高的1.3-1.9倍。

红烧雄鱼的做法,红烧雄鱼怎么做好吃,红烧雄鱼的家常

雄鱼又叫胖头鱼”。就是头很大那个,在水里看着比较像鲢鱼，鲢鱼是银白色的,大头鱼黑灰,有斑点，湖南人又叫它是大头麻鲢.学名叫“胖头鲢鱼”或“鳙鱼”

食材

主料

雄鱼

1520g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

干辣椒

适量

八角

适量

料酒

适量

姜判备并

适量

蒜

适量

葱

适量

白砂糖

适量

生抽

适量

步骤

1.原料，用料酒淹30分钟

2.热油煎雄鱼，煎到两面金黄装装碟备用

3.用底油爆香蒜、姜葱

4.放入鱼再放入生抽

5.兑入适量的水

6.放入白砂糖

7.白砂糖干辣椒、八角大火烧开直到汤汁快收干

8.装碟

9.辣椒切碎

10.热油放入盐辣椒翻炒

11.把辣椒浇到鱼上撒上葱花

小贴士

刚下锅煎鱼不掘迹要急于翻面，煎成金黄滚前色鱼皮之后在翻面鱼皮就不会破