清蒸小鲫鱼的家常做法

清蒸鲫鱼要几分钟

需要8-10分钟。

用料：鲫鱼、大葱、小葱、老姜。清蒸鲫鱼的做法

1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。

2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。

3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用，再闹渗切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。

5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水银弯乎开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。

6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘锋悉子里的水。

7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。

清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法有很多种，下面就教您做一种最简单实用的方法：

工具：菜刀、盆、盘子、勺子、蒸锅、小碗、钞锅。

材料：水、食用盐、鲫鱼1条、红彩椒半个、姜丝适量、小葱皮适量、葱段适量、姜片适量、热油适量、蒸鱼豉油1大勺。

1、把鲫敏物宴鱼肚子彻底清洗干净，用刀在鲫鱼的表面和底部各划几刀备桥银用。

2、准备适量的小葱和生姜，放入盆中，倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净，取适量的葱姜切成葱段和姜片备用。

3、剩下葱姜分别用刀切成葱姜丝，放入碗中备用。

4、准备一个红彩椒，像步骤2的方法清洗干净，用刀对半切开，取1半用刀切成红蚂没椒丝备用。

5、蒸鱼的盘中铺一层切好的葱段，把剩下的葱姜放入鱼肚子里，放入盘中备用。锅内倒入适量的水，烧开，放入蒸屉后把弄好的鱼放入蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟关火。

6、蒸好的鲫鱼从锅内取出来，倒掉蒸鱼盘子里的水备用。在蒸好的鱼表面撒上切好的葱姜丝和红椒丝，锅内倒入适量的食用油，烧至油冒烟关火趁热用勺子把烧热的油泼在放有葱姜丝和彩椒皮表面，把葱姜丝的味道激发出来。在泼完热油的蒸鱼上，倒入1大勺蒸鱼豉油即可。

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步骤

1.首先把鱼收拾干净，轿迟在鱼身上，抹一层料酒，和盐，鱼肚里也要抹到，为了让它入味

2.再把葱姜切成丝备岩带用，姜切几个大片，每条鱼身上放一片

干辣椒切成丝

3.蒸锅上火，等水烧开把鲫鱼放在盘子里上锅蒸，八分钟就熟了

4.取出蒸好的鱼，控掉粗帆芦盘子里多余的水，倒上蒸鱼豉油，撒上葱姜，辣椒丝

5.炒锅上火，放入油，将油烧到有点冒烟的时候浇在葱姜辣椒丝上就可以了