鱼肉饼做法大全家常

煎鱼肉饼怎么做好吃,煎鱼肉饼的家常做法

香煎鱼肉饼的做法详细步骤

1、草鱼洗净去头，把鱼放在案板上从尾部下刀切和宽开一半，切除一条大正骨，切成两片鱼块，平放在砧板上，一手按住鱼片，另一手用不锈钢汤匙或小刀从上往下稍稍用力刮出鱼肉，有少许的小鱼刺没事的，煎制后会整条弹出来。如是婴幼儿食用要留意，小心掰开食用。

2、猪肉和去皮的生姜剁碎，加上鱼肉、葱花、蚝油、鸡粉、鱼露、白糖、胡椒粉、生粉、少许盐往一个方向搅拌上劲。腌制片刻入味。

3、平底锅升闷放油烧热，调成小火，用勺子舀起腌制好的鱼肉放进模具里定型，煎制片刻拉起模具再接着做第二个。

4、煎制表面金唤笑亮黄色，翻转另一面同样煎法（过程一直保持中小火，要不时翻动饼来回煎）

5、铲起用厨房专用吸油纸吸干油分。制作过程中本人觉得模具做出来太厚，比较难熟。

6、最后干脆用手搓成一个肉丸，再压扁稍稍定型，逐个放下去煎制，饼薄了也好煎，容易熟透，口感更脆，更香。

7、中小火慢慢煎制，勤快些翻面。（过程12分钟左右颜色变成焦黄色，也熟透了）全部煎制好后铲起，我做的量比较多分成两次煎制的

8、吸干油分

9、装盆，可以配上一碟番茄酱或食用醋做蘸料

鱼肉饼怎么做好吃,鱼肉饼的家常做法

食材绝猛

主料

鱼：200克

辅料

油：适量

盐：适量

葱末：适量

牛奶：适量

鸡蛋：适量

鸡精：适量

步骤

1.将鱼洗净，然后入锅蒸熟，然后去鱼刺后把鱼肉剁成泥

2.将鱼泥放入碗内，加入葱末，牛奶，鸡蛋，盐，鸡精

3.加入糯米粉搅拌成糊状

4.做成圆形状的饼，然竖码后再上面拍点葱花。

5.将平底锅放油烧热，把鱼肉余宏哪饼入锅煎至两面金黄色即可