酱羊排的做法大全家常

黄豆酱焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视

步骤：

1.羊排在购买时已经切块了，把羊排洗净，锅里放入清水，烧开困宴旅水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫

2.把大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，胡萝卜和土豆削皮切块

黄豆酱焖羊排Rj.jpg

3.炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜，放入沥干水的羊排爆炒

黄豆酱焖羊排KT.jpg

4.把羊排爆炒至金黄色放入黄豆酱，炒匀

5.放入酱油，料酒和冰糖，汪凳炒匀

6.再放入干红椒，八角，草果，花椒和祥则桂皮炒香

7.加入清水，水量没过所有材料，煮沸后倒入瓦，用中小火焖半小时

8.最后放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒

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用料

羊腊燃排一勺生抽高局模

草果两勺米醋

姜两勺酱油

香菜一勺白胡椒粉

辣椒面或辣椒酱食用油

粉丝盐

羊排蘸酱的做法

制作1：羊排用清水泡约一小时捞出冲洗干净，泡羊排的血水一定保留一碗待用

2：处理好的羊排凉水下锅大火烧开去除浮沫

3：将羊排夹出，放一碗泡羊排的血水加盖大火烧开转小火去戚缓除浮沫。

4：将羊排重新放入锅内加去腥的料草果香菜根拍松的姜文火炖约一个半小时，将好的时候再放适量盐调味，一定要少还有蘸料哦。

5：秘制蘸料：蒜泥和辣椒面放碗中，浇热油，边浇边搅拌烹出香味，然后再放一勺生抽两勺米醋两勺酱油一勺白胡椒粉搅拌均匀即可

6:羊排夹出放容器上桌直接蘸酱吃

7:汤内放粉丝稍煮盛汤盆撒上香菜末上桌成汤

8：配上烧饼或者烙饼有肉有汤有主食一个菜就齐活了

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酱羊排的做法：

一、食材准备：

主料：羊排1000g、土豆300g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、韩式辣酱适量、草果1个、大料适量、桂皮适量、花椒适量、孜然适量、白糖适量、香菜适量

二、步骤：

1、羊排清洗干净

2、凉水下锅

3、焯出血沫，捞出羊排控水

4、锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒

5、加入豆瓣酱翻炒

6、炒出香味加入韩式辣椒翻炒

7、炒出红油加入羊排翻炒雀衫燃，使羊排裹满酱汁

8、加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然

9、加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时

10、这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段

11、羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖

12、待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅

三、小贴士：

1、羊排上的顷虚肥肉不要剔除的太干净，塌缓有点肥的更香

2、焯羊排要凉水下锅