家常武汉汽水肉做法

汽水肉的做法

汽水肉的做法首先准备材料，然后加入所有材料一起放入蒸锅或与蒸米饭时一起进行烹饪出锅。

准备材料肉馅150克、鸡蛋一只姜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、麻油。将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐拿搜、生抽、胡椒粉，将册烂鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀;往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅。

水多一点都没有关系，蒸锅添消姿历上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火;蒸到冒大量热气后，继续再蒸15或17分钟(具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定)，闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火。小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。

汽水肉的由来：

折叠汽水肉湖北省咸宁市的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美。

加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化。特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。蒸的时间可以自己根据肉馅铺开的厚度以及加水量调节，更偷懒的办法是，在用电饭锅煮米饭的时候，将这道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

汽水肉家常做法,正宗汽水肉怎么做

汽水肉怎么做如下：

1、肉馅码味，肉馅中加入葱姜，料酒，耗油，白胡椒粉，少量多次加水搅拌上劲，，亮贺然后倒入少许食用油。

2、肉馅平铺，取一个大盘子将肉馅铺平，中间按一个洞，打入一个鸡蛋，将蛋清均匀的抹在肉的表面。

3、上锅蒸制，将盘子蒙上保闭袭鲜膜，保鲜膜上戳几个洞，锅中加入清敬态派水，上汽后，中大火蒸15分钟，即可出锅。

正宗湖北做汽水肉的做法窍门

用料

肉末适量

鸡蛋 1个

葱 1根

姜姜末适量

胡椒粉适量

生抽 2-3勺

淀粉 1勺

香菜适量

湖北汽水肉做法的做法

里脊肉或肥瘦相间猪肉适量，剁成肉末待用。

姜末切成末待用。

葱花切碎待用。

将姜末放入肉末中。

放入2-3汤匙生抽，主要将肉末上色，用生抽了就不用宴盯春加盐了。

再将干淀粉放入适量，主要起到晌耐蒸的过程中将肉末固住不会散开。

将肉末搅匀后，用汤匙背面在碗里整理一下肉的形状。

慢慢地将凉水注入碗中，小心不要将肉饼弄散。

放入锅中隔水大火蒸20分钟。

在另外铁锅中打入一个整鸡蛋🥚，想吃糖心蛋就3分钟。然则掘后再放入汽水肉碗中，放入鸡精，葱花，胡椒粉(可以放多点儿，辛辣味重点儿)。

喜欢香菜的也可以放点儿。