酱猪肚的家常做法

酱口条酱猪肚的做法最正宗的做法

配料：酱口条

烹饪步骤：

1.准备食材:生抽老抽混合



2.猪舌用水焯一下



3.捞出后用凉水洗净



4.放入锅中



5.加入姜，花椒，盐和糖



6.放入生抽，老抽，花雕酒，桂皮，香叶和水



7.小火煮至熟



8.凉后切片即可



烹饪小灶弊贴士：

用小火慢煮使之入味

酱猪肚

猪肚的重口味的吃法－酱猪肚，浓香重色，下酒一绝。酱好的猪肚先别着急吃，放冰箱冷藏5个小时后再拿出来切片切丝，保证爽口弹牙。



工艺：酱

口味：酱香味

时间：<数小时

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.猪肚用面粉和油清洗干净



2.煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出，再加清水把猪肚放进去煮熟



3.炒锅加祥谈生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了

4.保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟，最后开大火把汁收稠。放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌



烹饪小贴士：

生抽、老抽、糖和清水的比例以自己喜欢的咸度和颜色为标准，喜欢颜谨辩碰色深点就多加点老抽，喜欢浅点的就少加或者不加老抽

白糖换成冰糖效果更好，冰糖最好先敲碎，否则不容易溶化

煮的时候注意翻面，否则就成阴阳肚了。最后收汁的时候别太干，留少许汤汁拌着更好吃

最爱的蘸汁酱猪肚怎么做好吃又简单,做法

具体步骤

第一步

1.猪肚切条。

第二步

2.切葱花。

第三步

3.上锅蒸热。

第四步

4.制作蘸汁。小葱，派皮局香菜切碎，倒尘让入酱油。

第五步

5.猪肚蘸汁吃握物。

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材料

猪肚1个(重750克)。

酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁族李各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开世空煮20分种，即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，搜穗瞎转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。