快手家常菜做法大全

5道快手家常菜,做法简单,好吃好做又下饭,大人孩子都喜欢

这道菜真是普通得再普通不过了，但是为嘛大家都抢着吃啊！那还用说啊，圆白菜脆嫩，绿豆粉丝筋道，当然是好吃！

材料：圆白菜半颗，绿豆粉丝两小把，猪肉馅70克，花生油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，香葱3根，大蒜4瓣

1.猪肉馅准备好；

2.绿豆粉丝两小捆扒仔，用凉水泡软；

3.圆白菜清洗干净，圆白菜切细丝；

4.粉丝切成10公分左右的段；

5.香葱切小末，大蒜拍碎切末；

6.热锅凉油，下入适量的猪肉馅煸炒变色，加入料酒、一点盐、酱油，调色调味；

7.将圆白菜丝入锅中翻炒，根据口味再加入少许盐和酱油；

8.将粉丝倒入锅中，快速翻炒，均匀入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均匀，出锅。

这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。

材料：辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣

1. 4根尖椒清洗干净；

2.尖椒纵剖，去蒂去籽；

3.切成指甲盖那么大的丁；

4.两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；

5.炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；

6.将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；

7.撒适量盐；

8.倒入大蒜末，混合均匀出锅。

顺手搭配的几样食材，鸡胸肉嫩好熟，含有丰富的蛋白质，和绿色的青椒搭配，颜色漂亮，口感上也丰富了不少，再来几块豆腐干，还能补钙。

材料：鸡胸肉一块，青椒一个，白豆腐干三片，植物油适量，豆豉辣酱两小勺，酱油少许，盐适量，料酒少许，淀粉一小勺，大蒜4瓣

1.鸡胸肉提前解冻，如果用新鲜的更好；

2.鸡肉还未完全解冻，切起来比较快，顺着鸡肉的纤维切粗丝；

3.放在碗中，倒少许料酒、1小勺盐、1小勺淀粉，抓捏入味；

4.青椒、豆腐干准备好；

5.青椒去蒂去籽切成细丝，豆腐干切成细丝；

6.大蒜拍碎切成末；

7.热锅凉油，入青椒丝、豆腐干丝；

8.翻炒到青椒丝变色，加少许盐调味，混合均匀盛出；

9.锅中再倒些油，不要等油热，直接将鸡肉丝入锅中，赶快将肉丝划散，让每条肉都能沾上油；

10.转大火，将鸡肉翻炒变色，倒入少许酱油，再根据口味决定是否加盐；

11.翻炒几下后，加入两勺豆豉酱；

12.将先前炒好的青椒丝、豆腐干丝入锅中，再倒入大蒜末，混合均匀，出锅。

韭薹、鸡蛋、红椒，豆腐丝炒的这盘菜，颜色上红绿黄白很养眼，口感上脆嫩鲜软各有不同，这几种混搭在一起，非常适合初秋，没有肉也下饭。

材料：韭薹1把，鸡蛋2个，豆腐丝2片，红椒半个，油适量，盐少许

1.韭薹去掉老根，清洗干净，豆腐皮、红椒清洗干净；鸡蛋准备好；

2.韭薹切寸段，红椒切细丝，豆腐皮切细丝，鸡蛋入碗中打散；

3.不粘炒锅中倒适量油，油8成热时将鸡蛋液倒入锅中，稍稍凝固时用铲子划散；

4.将韭薹、红椒、豆腐丝一同倒入锅中；

5.撒适量盐，翻炒均银袭匀，待韭薹、红椒丝变软即可出锅。

牛肉比猪肉相对来说价格贵一点，但是它的营养价值也比猪肉更高一些，搭配洋葱，甜脆鲜嫩更开胃，撒少许黑胡椒，简单是锦上添花，味道和铁板牛柳有一拼。

材料：牛肉150克，小洋葱3个，植物油适量，酱油适量，生抽少许，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许，黑胡椒粉适量

1.牛肉清洗干净；

2.切成尽可能薄的片；

3.入小碗中，用少许淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌10分钟；

4.小洋葱剥外皮；

5.切成菱形块；

6.炒锅中倒一点点油，将洋葱块倒入锅中翻锋此兄炒一分钟，撒少许盐断生，然后盛出来；

7.炒锅中多倒些油，油温3成热时，将牛肉入锅中，迅速地用铲子尖散划开，尽可能使每片肉都能沾上油，这样再炒就不会坨成一团了；

8.转大火，随着油温不断升高，肉片也逐渐变白，而且更加分散开，这时倒入适量的酱油调色，少许生抽调味，根据口味再决定是否继续加盐；

9.翻炒几下待牛肉完全成熟入味，将洋葱块倒入锅中，撒入少许黑胡椒粉，混合均匀，出锅。

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假期自学6道快手家常菜

快手菜6道家常快手菜十分钟就搞定

肉沫水蒸蛋

所需食材

鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水了

做法步骤

①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀

②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟

③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀

④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠

⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~

凉拌平菇

所需食材

平菇，小米椒，白芝麻，葱花蒜蓉，辣椒面

做法步骤

①调灵魂凉拌汁：碗里放入小米椒、白芝麻、葱花、蒜蓉、辣椒面，淋上热油；加白糖1勺、盐少许、生抽2勺、香醋3勺、蚝油1勺，拌匀备用

②平菇洗净，锅里烧开，放入平菇焯熟捞出，沥干水分

③淋入凉拌汁，拌匀，搞定!

东北鸡蛋酱

所需食材

鸡蛋、青椒、葱花、黄豆酱、糖、生抽、老抽、盐

做法步骤

①调个料汁：3勺黄豆酱+半勺糖+半勺生抽+小半勺老抽+4勺水，拌匀备用

②4个鸡蛋打散，起锅烧油，鸡蛋炒至5分熟

③淋入料汁，再倒入切小块的青椒，翻炒一分钟

④大火收汁至浓稠，撒葱花，搞定啦!

爆炒花甲

所需食材

花甲、青椒、小米辣、姜蒜末料码亩酒、生抽、蚝油、糖、淀粉

做法步骤

①调个酱汁：料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+白糖1小勺+淀粉1勺+适量盐+清水5勺，拌匀备用

②水中放1勺盐，花甲吐沙后洗净下锅，水开煮两分钟，捞出

③起锅烧油，姜蒜爆香，倒入花甲翻炒，淋入酱汁翻炒上色，

④撒葱花、青椒圈、小米辣，翻炒出锅

土豆小香肠

所需食材

土豆、小香肠、熟白芝麻、烧烤料粉、香葱、青辣椒

做法步骤

①土豆和小香肠切丁

②水开将土豆放入锅中煮三四分钟，捞出过凉水，沥干备用起锅烧油，土豆下锅煎，再放香肠，煎至两面金黄

③放一勺生抽，一大勺烧烤料，撒一把白芝麻，翻炒拌匀

④出锅洒上香葱或青辣椒，超级好吃!

脆皮香煎鸡腿

所需食材

鸡腿、生抽、老抽宏坦、料酒、蚝油盐、蒜片蔽模桐

做法步骤

①鸡腿去骨、横切几刀，方便入味，加入蒜片、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺，抓匀腌制20分钟

②起锅刷油，鸡腿用厨房纸巾吸干水份，放入平底锅，小火煎5分钟，翻面再煎5分钟

③切块装盘、撒上欧芹碎，不加一滴水的香煎脆皮鸡就做好啦

推荐4道快手家常菜,营养美味,做法简单,下酒又下饭!

原标题：推荐4道快手家常菜，营养美味，做法简单，下酒又下饭！

酱焖干豆腐：锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）下干豆腐，翻炒两下，盖锅盖调中火焖，青尖椒斜切成环，放入锅中，继续焖，水快收干时，加入蒜片翻炒，加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅即可！

蚝油蒜蓉西兰花：西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐，水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，纤散断生即可，捞出沥水，坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快，如果沥水不是很彻底，锅里的模升汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前旦竖老淋入一点香油很提味！