豌豆炒瘦肉的家常做法

肉炒豌豆荚的家常做法

豆荚500克，肉末100克，姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量。

做法

1、豆荚撕下老筋，洗净。

2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。

五花肉，豆角，干辣椒、大葱、火麻油，盐

步骤

1、豆角洗净摘成段。

2、五花肉切片备用。

3、将蒜拍碎。

4、大葱切片。

5、干红辣椒洗净备用。

6、热锅后倒入适量火麻油，4成热的时候放入葱片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉

8、快速翻炒。

9、炒至变色后盛出备用。

10、再咐岩放入一点火麻油，下蒜末、干红辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入适量盐、一点生抽。

13、翻炒均匀。

14、颤简键稍微炒两分钟后倒入小半碗（吃饭用的小碗）清水闷7、8分钟。

15、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。

扁豆角十根，新鲜猪肉三两，青尖椒一个，花椒十粒，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许

步骤

1、先将肥肉用酱油腌一下，锅内油烧热后先放肥肉把油炼出来，加花椒炸香。

2、然后倒入瘦肉翻炒变色后放入葱姜蒜炒香，加入切好的豆角、盐、酱油翻炒。

3、豆角快炒好时放入尖椒。

4、豆角炒熟后放入鸡精即可。

豆荚500克，肉末100克

配料

姜末、精盐、绍酒、味精、甜面酱、湿淀粉、精炼油各适量

做法

1、豆荚撕下老筋，洗净。

2、锅上火放油烧热，下姜末煸香，投入肉末煸炒，倒入豆荚翻炒，加绍酒、甜面酱、精盐炒匀，文火焖至软熟，转大火炒入味，湿淀粉勾芡，加味精即可装盘。

材料

用量

猪肉 2两

豆角一斤

胡萝卜一根

酱油适量

盐适量

鸡精茄巧适量

做法

1.豆角洗净切滚刀条大约三厘米长，焯水（水中可放点盐，这样的豆角颜色很好看）

2.猪肉切片后用蛋清鸡精生抽腌制一会

3.锅加肉后倒油至油温100度时放入姜沫、蒜末，果肉至变色

4.把焯过的豆角、萝卜片倒入一起炒，完工

青豌豆炒肉的家常做法

【豌豆炒肉的做法】

用料：

五花肉 180克、豌豆 270克、胡萝卜 70克、盐适量、蚝油 1汤匙、

生抽 1汤匙、胡椒粉少许、姜 1片、蒜米适量、蒜苗段 3根、白酒少许。

步骤:

豌豆荚去壳取出米洗干净，胡萝卜洗净切丁备用；

五花肉切薄片用白酒腌制15分钟；

蒜米姜切片蒜苗切段备用；

锅里放少许油，下姜片爆出香味放入五花肉煸出油；

然后放生抽、蚝油翻炒均匀盛出待用；宴辩亩

锅留适量油下蒜米爆出香味；

倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入晌森盐清水焖煮；

豌豆七成熟放入蒜苗段继续焖煮；

豌豆九成熟放入之前炒好的肉、胡椒粉一起翻炒至熟即可装盘。

小贴士

豌豆粒一定要在锅内干炒到使面出现爆裂的花皮再加入清水煮，这样口感才好呢。

【青豌豆炒肉的做法】

用料：

豌豆 500克、猪肉 150克、笋 100克、黄瓜 1根、油适量、酱油一勺、

盐半勺、鸡精半勺、葱少许、姜少许、淀粉半勺、香油半勺。

步骤：

豌豆，猪肉，黄瓜，水发笋；

猪肉，笋，黄瓜切丁，葱姜切碎；

锅中做油将稍微肥的肉先下锅炒一下；

变色后将瘦肉下锅；

加入葱姜倒入爆香；

加入酱油烧开；

加入豌豆翻炒；

加入一勺清水，调味放入盐和少许糖；

翻炒均匀后放入笋丁继续翻炒；

炒制收汤；

加入黄瓜翻炒；

准备淀粉水；

将淀粉水倒入锅中翻炒均匀；

最后加入鸡精点些香油出锅；

出锅装盘还有热气。

小贴士

豌豆下锅马上放盐和糖调味为的是豌豆颜色不变黄始终保持绿色。黄瓜一定要后放翻炒一下就可以出锅灶昌，不要炒的时间过长。淀粉水一定要放这样豌豆能更好地裹上酱汁。与豌豆炒尽量配些好熟的菜，如果放胡萝卜一定先炒熟后再放入。

豌豆炒肉丝的家常做法

豌豆炒肉丝

“不止胡萝卜丁可以，火腿肠丁也可以，别顾着拍照，会糊的”

用料

主料豌豆500克肉丝20克胡萝卜20克

辅料盐巴1小汤匙鸡精1小汤匙酱油适量料酒适量

豌豆炒肉丝的做法

1.

我喜欢买带壳的那种，回来自己剥，干净，新鲜。洗净凉干，肉切丝，胡萝卜切丁

2.

热锅放油，放入肉丝爆炒，加酱油上色，放入豌豆胡萝卜丁爆炒，炒至豌豆姜黄，加适量的盐巴，放入适量的水烧开

3.

加鸡精，料酒，出锅

豌豆炒肉的做法

食材

豌豆 200克

里脊 200克

红椒答空 3个

生抽 1茶勺

料酒适量

淀粉适量

盐 1茶勺

植物油适量

大葱 1小段

姜 1小块

葱花儿 1根正举脊

耗油适量

步骤/方法

豌豆剥好泡一下洗干净装盘备用

瘦肉剁碎装盘

放盐，生粉，生抽，料酒腌制

抓均一下腌制

豌豆泡了一下，现在装盘沥举渗水就可以了

把姜葱蒜切好备用

热油，把配菜倒进去翻炒

油热好之后下瘦肉翻炒

把豌豆倒进去翻炒

瘦肉跟豌豆一起翻炒均匀

放盐，生抽，耗油翻炒之后倒一点水（水一小点就可以了）焖一下。

最后起锅装盘，就可以食用啦。