青椒凤爪家常做法

怎么做凤爪好吃又简单

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。

做法：

1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。

2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。

3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。

4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。

5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。

6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适升顷肆量花椒。

做法：

1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。

2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。

3、小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。

5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，乎运撒盐。

6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。

7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量吵轿自制剁椒。

做法：

1、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。

2、鸡脚剪去指甲。

3、用水泡出血水，中途可换几次水。

4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

5、放入适量自制剁椒和豆豉。

6、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

香辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频

香辣凤爪的做法

1.锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。

2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。

3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4.鸡爪冷水下锅，悄嫌加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉闷余水冲洗干净。

5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。

6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。

7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。

8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子蚂运滚落下就可以打开盖子了。

香辣凤爪怎么做好吃,香辣凤爪的家常做法

[香辣凤爪]

食材明细:鲜的凤爪500克,食用油（炸凤爪用）150克,姜片15克,大葱段20克,花椒8粒,蚝油10克,豆豉辣酱25克,干辣椒4个,料酒15克,白糖5克,老抽15克,食盐3克,食用油（炸凤爪用）150克

香辣凤爪的做法步骤

1.将凤爪洗净，剪去指甲，放圆蠢入煮锅内焯烫一下捞出控干水份（凉水下入凤爪）；唯信

2.炒锅内倒入食用油，油温五成热，放入控干水份的凤爪（如果没有控干水份，可以用厨房纸擦干凤爪表面）炸至凤爪表皮出现皱褶后捞出，待用。

3.炒锅里留些底油，放入葱段、姜片、花椒、豆豉辣酱煸炒出香味；

4.再倒入一大碗热水，再加入料酒、老抽、蚝油、白糖、食盐，干辣椒调好炖凤爪的汤汁；

5.放入炸好的凤爪，大火烧开后，转小火炖至凤爪软烂，汤汁收橘山陪浓即可关火。

小窍门

将凤爪炸制一下凤爪表皮变干，在炖制时凤爪很容易吸收汤汁易入味。

使用的厨具：炒锅