水揪片的家常做法

揪片汤面的做法

揪片汤面

用料

面粉枯雀 2小把

水适量

菜土豆，胡萝卜，豆角，香菜，西红柿

揪片汤面的做法

面和水适量和好（硬些），醒10分钟后，分成几块，杆成薄片。

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锅里倒油热好后，放入蒜瓣，胡椒粉，生姜粉爆香，加入切好的土豆，胡萝卜，豆角爆香后，添水没过菜，加盐后盖锅盖让菜软，10分钟后把杆好的薄皮揪成小片，煮5分钟，倒入西红柿丁，熬一分钟后加香菜出锅即可。

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小贴士

1、面稍微和硬些，揪片的时候不至于太软，揪不成形。

2、蔬菜可以随自己喜好去加。

3、喜欢吃肉的锅里倒油时可没液早以先放点肉炒熟，喜欢吃素的埋芦可以结束的时候打个鸡蛋进去。

做法二：

揪片汤面

3人做过这道菜

用料

面粉

水

西红柿

土豆

豆角

自己喜欢的蔬菜

香菜

小揪片汤面的做法

和面（要想揪得小，面一定要硬），擀面后切片，揪成小小的揪片

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西红柿、土豆，豆角、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜切丁

热油锅，葱蒜爆香依次放入土豆、豆角、西红柿等，翻炒差不多熟了后加水，水开后放入揪片，依照自己的口味加调料即可，出锅前撒香菜！

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山西小吃水揪片的两种做法

水揪片的制作过程

制作水揪片，揪面片时，要做到“水不离面，面不离手”，动作要麻利。

A.制作方法之一：

1.取另一份面团放在一个干净的深容器里。

2.往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右。

3.左手伸进水里，按在面团的一端表面。

4.右手同样伸进水里，食指与拇指相配合，捏在面团的另一端边型差缘，大约有指甲大小的位置处。

5.将食指与拇指把捏住的那一部位的面片揪下，卜册皮揪下的面片即为指甲大小的水片状面。

6.整个过程也是在锅边进行，锅里放入足量的冷清水，大火烧开。

7.揪下的水面片抛入锅里，重复4～6步，整个过程做到“水不离面，面不离手”，把所有的面团都揪成指甲大小的.水片状面抛入锅里。

8.最后一个面片抛入锅里，稍煮煮片刻，等锅里的面片全部浮在水面上，面片就煮熟了，用漏勺将面片丽水捞出即可。

B.制作方法之二：

1.取另一份面团放在案板上。

2.用手将面团搓成粗细均匀的长条状圆柱形面团。

3.用刀将长条状圆柱形面团分割成大小均匀的面剂子。

4.取一个深一点的容器，里面放入足量的冷姿含清水。

5.分割好的面剂子放在冷清水里，放在一边浸泡饧制约15分钟左右。

6.左手从水中捞起一个剂子，握住剂子的一端。

7.右手握住剂子的另一端，两手轻轻的将剂子向两端扯。

8.轻轻的将剂子扯大，扯成薄薄的水面片。

9.整个过程同样是在锅边进行，一边扯一边抛进锅里煮熟捞出。

面粉适合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

水揪片怎么做好吃

教您水揪片怎么做，如何做水揪片

1.将面放入盆内，加凉水和成面团，再用手蘸少许水把面团逐渐揉软揉光，盖湿布稍饧。

2.粉条煮泡至软，萝卜洗净切成菱形小片，白菜叶切成小块。

3.锅上火加植物油差数戚烧热，下花椒毕判、葱、姜、蒜炝锅，虚陵再放入萝卜片、白菜块、粉条丝略煸炒，用少许精盐、酱油、味精凋味，最后倒入足够的清水烧开。

4.面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团揪成铜钱大的薄片，逐片投入开水锅中。面团揪完煮熟时，将剩余的面糊也一并倒入锅中，大火烧开，略煮片刻即成。吃时连汤带面同食。