干蒸肉丸子的家常做法

蒸肉丸子的做法最正宗的做法

五花肉250g调料食用油适量盐适量香菇3个制作方法

准备好半斤五花肉三个泡好的香菇

将肉和菇先切好，再慢慢剁碎。

建议手工剁，吃的时候比较有口感。

剁好的肉放在碗里，放上薯粉，盐，油，鲍鱼酱。均匀的搅拌。

找个不锈钢盘，里面倒点油。做好的肉丸，不容易粘盘。

将肉捏成小丸子状，码好在盘中。

隔水在蒸锅里蒸上二十分钟。

香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。

鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。

猪肉馅：半肥半瘦荸荠花椒大葱姜五香粉盐肉汤鸡蛋八角做法

1、荸荠洗净去皮2、用刀拍碎

3、葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水

4、肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋

5、顺着一个方向打，加入盐、五香粉

6、一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水饥前卖，花椒水直烂逗至肉馅儿微微上劲儿

7、盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子

8、煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用

9、锅内高汤放入葱姜大料大火煮开

10、将煎好的丸子放入汤内

11、放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角

1、把香菇洗净，晾干装到盘中。

2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕（切碎），也可以换成马蹄。

3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。

4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。

5、准备辅悔山料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。

1.净肉去皮剁碎；2.粉丝用水泡发，备用；3.荸荠去皮，洗净，切成丁；

4.玉兰片浸发，洗净，以4/5切成2毫米见方的丁， 1/5切成片；

5.白菜去老叶，取嫩心切成块；6.面筋泡一破两半；7.口蘑浸，去蒂，洗净，切片；

8.碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；

9.白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；

10.将馅挤成18个丸子，里7外11放在盘中配料上，再撒上口蘑片、玉兰片，上笼蒸熟即成。

炸肉丸子蒸着吃怎么做

用料：

肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、抽、料酒、葱姜、盐、大键键料、肉汤（没有的话用水）

蒸肉丸子的做法：

1.取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制，干菜用水泡发

2.取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用

3.将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子

4.放入油锅炸至金黄色捞出备用

5.取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底，在上面铺上泡发好的萝卜干

6.碗内倒入少许生抽瞎亮或、盐，放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料

7.将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手

8.再取一只圆盘扣在碗上，两只手握紧后翻转，打开磨伍倒扣的碗即可上桌

蒸肉丸子的家常做法

如下：

主料：豆腐200g、肉末50g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、糖适量、荸荠适量。

1、豆腐洗净抓碎。

2、荸荠洗净去皮切碎。

3、猪肉末，放前睁入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀。

4、豆腐泥也放入肉末中。

5、放入荸荠，姜末，适量的盐。

6、加入适差悔激量的淀粉。

7、搅拌成馅备用。

8、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟。

9、取出，把盘子中的水倒入锅中。

10、勾入适量的水淀粉。

11、把水淀粉倒入蒸好的丸子中。

12、虚袜清蒸豆腐丸子就做好了。