香辣肉丝的家常做法

香辣肉丝的做法

主料：猪里脊肉200克、胡萝卜1个、尖椒1个、黑木耳50克。

辅料：食用油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、淀粉2勺、生抽3勺、陈醋4勺、白糖3勺。

具体步骤如念镇芹下：

1、准备食材。

2、猪里脊切成肉丝，加入1勺生抽、1g盐、1勺料酒、1勺淀粉、腌制20分钟入味。

3、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、尖椒切丝备用。

4、4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉调成料汁备用。

5、不粘锅倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。

6、肉丝变白后盛出备用。旅档

7、重新烧油，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入蒜末炒香。

8、放入配菜继续翻炒。

9、加入肉丝仔毕翻炒。

10、倒入调好的料汁翻炒。

11、出锅前撒少许盐调味即可。

12、装盘出锅即可。

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步骤

1.葱姜蒜切断切丝，肉切丝

2.香菜切断

3.热油炸辣椒丝

4.炸辣椒后的油直接下葱姜蒜炒香，放入酱油和适量糖、盐

5.葱姜蒜出香味后加入肉丝及适量十三香，中火不腔绝搏停翻炒防止糊锅底

6.肉炒熟、干爽后，加入香菜伍祥小火翻炒混匀，尝咸淡后用宏滑盐调味

7.炒好后装入盘中，将之前炸好的辣椒丝铺在上面，即可！

家常做法,正宗香辣肉丝怎么做

食答友材

主料

猪外脊

300g

香菜

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红椒

适量

料酒

适量

淀粉

适量

蛋清

适量

酱油

适量

步骤

1.准备食材。

2.猪外脊肉切成细丝。

3.加入备昌料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右。

4.红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段。

5.锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香。

6.加入肉丝。

7.快速划炒至肉丝变白熟。

8.加入香菜段，快速翻匀。

9.加入红椒段快速翻匀。。

10.加入适量酱油。

11.加入适量盐，炒匀后出锅即可。

小贴士

1、肉尽量选用外脊或里脊，里脊为首选，最鲜嫩。

2、将肉冰冻一会再切，会容易操作一些。

3、香菜不可放太多，适量即可，因为香菜和猪仿举扒肉在一起食用过多，会因热生痰。

4、喜辣，可将辣椒比肉丝早放入，炒出辣味