家常捞面条菜做法大全

捞面条怎么做

首先要开始和面，准备好适量的干面粉之后需要放到面盆中。然后在其中加入一勺的盐，还需要加入两枚生鸡蛋。可以大大的增加手抻面的劲道。在和面的时候，其中的水分需要一点一点的加，而且不能一次性加太多。加些谁之后就需要搅拌一下，等到和成一个大面团的时候就可以了。我们在和面的时候，这时候需要选择加入一定量的食用油，这样才能够让和出来的面更加好吃。之后需要醒上一会面，大约需要30分钟的时间，醒好面之后我们就可以开始揉面的工作。这时候需要多揉一会，等到我们把面团的表面揉得很光滑的时候，这时候可以用刀切成块。每个小块都需要再进行揉搓。然后需要取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。这时候最好可以切薄一些，而且厚度也要适中才行。之后选择用刀把圆饼面团切成条。

之后就可以开始抻面的工作。一定要粗细均匀，之后我们选择放到锅胚子上，然后开始下面条的工作。在锅中需要烧开热水，等到沸腾之后就可以把面条下进去。5分钟左右就可以了。最后我们把面条捞出盛碗，然后淋上熬制好的菜汤就可以吃了。

手抻面怎么吃

吃手抻面的时候方法是比较比较多的，我们可以准备好面粉、油菜、豆芽，还需要盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。首先要在适量的面粉中放入少许盐,用冷水和面。之后需要揉成光滑的面团，然后直接盖上保鲜膜，继续饧上20到30分钟左右的时间。这时候我们需要把饧好的面团揉匀，然后用擀面杖，擀制成厚度略薄的面饼。之后需要压成薄厚均匀的长方形面皮。然后我们用刀切成面条。再撒少许的干粉，把面条散开抖匀之后，把面条下入开水锅中煮，等到锅开之后需要加上两次的冷水，然后大火煮开。把煮好的面条捞入碗中。我们把油菜提前洗净之后焯熟。我们要把豆芽提前洗净，焯熟之后把我们准备好的油菜和豆芽一起放入面条中，弊没扰然后需要依次的放入盐、香葱粒、蒜末以及辣椒面。把面察坦条准备捞出的时候，需要烧适量的热油，等到七成热的时候把热油泼到码好青菜和调料的面条上。之后倒入适量的醋和少许的生抽一起调味。拌开之后食用就可以了。

手抻面的营养价值

手抻面的营养价值还是非常丰富的，首先在手抻面中，其中是含有非常丰租旦富的淀粉、糖、蛋白质。还有钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质存在的，同时吃手抻面还可以有养心益肾、健脾厚肠的功效。而且再加上手抻面中是拥有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A等营养物质存在的，所以说我们吃手抻面对健康很有好处，而且

而且在手抻面中，其中最主要的营养成分就是蛋白质、脂肪、碳水化合物等，而且因为手抻面是比较容易于消化和吸收的，可以有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等多种功效存在。

手抻面中是含有非常丰富的碳水化合物存在，是可以帮助我们提供足够的能量，而且在煮手抻面的时候会吸收大量的水分，所以说有很强的饱腹感存在。同时吃手抻面是可以促进思维活动，对我们大脑健康是有好处的，而且手抻面中含有大量的B族维生素，对我们脑细胞是可以有不错的刺激作用存在。

捞面条配什么菜

问题一：捞面条配什么菜鸡蛋西红柿豆角茄子配灶小青菜以上菜炝锅，加高汤。出锅放在一个容器里，然后下面条，捞出过凉水，

问题二：捞面条配什么菜捞面条配杂酱啊，什锦素菜，炒肉末，凉拌猪耳，各种卤肉都不错哦

问题三：捞面条配啥菜好吃？说的种类多点？ 5分麻酱，面酱加肉炸酱，菜码有黄瓜，芹菜工豆芽菜，菠菜，紫甘蓝等，打卤素卤有西红柿，鸡蛋木耳等，肉卤有香干木耳，花菜，猪肉，面筋等，炸点花椒油

问题四：捞面条的东西叫什么笊篱

问题五：我想知道捞面条的配菜及如何做好吃 5分捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等。

材料

东北面条500克，番茄1-2个，葱3根，蒜3瓣，鸡蛋2个，盐4g，料酒5ml，鸡精5g，胡椒粉适量，生粉适量，油适量，麻油适量。

做法

1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。

2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。

3.番茄切小块、蒜切型游碎、葱切碎备用。

4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。

5.蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。

6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。

问题六：做捞面还可以配什么菜啊?原料：水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克。调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。做法：1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；5、下入肉丁中火煸炒；6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。

问题七：捞面条的菜怎么做好吃黄瓜,黄花菜,胡萝卜,洋葱,西红柿,小白菜,蘑菇,和肉搭配吃,都是不错的选择.最后,别忘了放香菜.

问题八：面条配什么菜好吃油水多一点的可以拌面吃。

然后再加一些清淡的青菜调味。如黄瓜丝、烫浮的菠菜等。

如果还想炒菜的话。尽量可以选清淡的，不要太咸的。看你自己的喜好了。主要不抢了面条的“风头”。

问题九：鸡肉配什么能做捞面条鸡肉土豆捞面

材料:鸡肉土豆木耳

步骤:

1.将鸡肉洗净切成丁.

2.土豆削皮洗净切成丁.

3.木耳洗净切成块.

4.锅中倒油,烧热后放入鸡肉翻炒.并加入盐.调味料及酱油.

5.倒入水并炖10分钟.

6.倒入土豆丁.

7.至到土豆丁差不多熟时放入木耳.

8.焖2分钟左右加入葱花翻搅均匀.

8.这样鸡肉土豆丁菜就可以出锅了.

9.剩下的步骤就是做面条了,将面条放入开水中煮熟,我喜欢韭菜,就在锅中放了些.煮熟后捞出放在凉水中冰一下再捞出就可以了.

10.面条+菜=鸡肉土豆丁捞面,将菜浇入面条上,均匀搅拌就可以了.

问题十：求几种捞面条做法？蚝油捞面

【材料】

拉面酌量、芥蓝菜2棵

调味料

蚝油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙

【作法】

1.先将所有调味料放在面碗内调匀。

2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放碗内。

3.将芥蓝菜烫熟后捞出。

4.将面与调味料全部调匀后，放入烫好的芥蓝培租扮菜即可。

【小秘诀】

1.盛入的面条不要太干，带少许汤汁有助面条拌匀。

2.除了芥蓝菜也可以用小油菜。

3.喜食肉类者可加红烧肉或牛肉做成牛肉捞面。

煎蛋捞面

主料：荞麦面条。

辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法：

1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

捞面

把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，把做好的番茄鸡蛋汤搅拌其中再加上些凉拌的黄瓜丝，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣

金菇捞面

主料：鱼蓉面4两（约160克），金菇（金针菇）3两（约120克），罐头鲍贝6两（约240克），甘笋2两（约80克），韭黄1两（约40克），干葱头2粒，姜丝少许。

配料：芡汁：砂糖1/2茶匙，生粉1茶匙，蚝油1/2汤匙，清水3汤匙，胡椒粉、麻油各少许。

做法： 1、甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。

2、烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。

3、开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

4、鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。

5、烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。

备注：鲍贝开罐取出后如不能一次吃完，可用原装罐头内的汁液浸过鲍贝面，封以保鲜纸，放入冰箱内冷藏。

干捞，是白话的说法，是指干拌，凉拌。南宁较出名的干捞粉在中山路的仙池、解放路老味、中山路舒记几家。以米浆蒸熟的米粉，切片或切条形，拌以叉烧、葱花、花生、酱汁等，酸、甜、香、脆、咸适口，食而不腻。

需要的材料有：湿面条若干，手擀面或机压面均可，没有的话面条也将就。湿布最好是碱面，爽滑可口。煮一锅开水，水要宽一点，加1茶匙盐，煮开，放入面条，煮开，点一次凉水（加入1小碗凉水），再煮开，再点一次凉水，面条煮到八成熟，中间稍带有一点白芯即可捞出，过冷河（过凉水），捞出，沥干水，拌入一些香油，吹凉。

叉烧，市售或自制叉烧均可，以五花肥叉烧较好，切薄片。

葱若干根，洗净后切葱花末。喜蒜可以剁一两瓣蒜蓉。

油炸花生米1小碗，锅里倒油，冷油时便放入洗净沥干水的花生，慢慢地炸香，挑起几颗花生倒落锅边，敲击发出的声音较闷则继续再炸，声音较为清脆，即可捞出，待放凉后花生就会变得很酥脆。不要炸到花生变脆才捞出，会糊掉发苦。

卤水汁：普通家庭制作，以酱油+糖+香油调制，若家中有老卤最好，可以加入一些，增添风味。

番茄汁：番茄剁碎，锅里放少许油，下番茄煸炒，番茄沙司+适量的水、较多的糖+适量的白醋+水淀粉搅拌均匀后倒入锅中煮开，调成酸甜适宜的酱汁。

绿豆芽用开水焯熟，过冷河，沥干水。

准备工作比较多，但吃就十分简单了~：捞取适量的熟面条，铺上豆芽、叉烧、撒上花生米、葱花、蒜蓉、浇一点卤汁、番茄汁、淋少许香油，拌均后开吃。

若是觉得俯阀碘合鄢骨碉摊......>>

家常捞面条的做法大全窍门

面条有干面和湿面之分，如果想要新鲜一点的口感可以选择自己在家做，如果平时比较忙，干面无疑是很好的选择，只要调料做得好吃，其实味道也是不错的，捞面是常见的一种面条吃法，下面介绍家常捞面条的做法大全窍门。

一、韭菜鸡蛋捞面条

1.韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段

2.切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用

3.鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液(水多烧点，一会儿还要用它下面条)

4.蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里

5.倒入适量的开水，盖上盖子焖一下(一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味)

6.下入面条掘哪神煮熟，捞出过两三遍冷水

7.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋

8.搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可

二、河南杂酱捞面

1.土豆，胡萝卜，火腿肠切丁，土豆用水泡一下，切葱花，蒜末

2.鸡蛋打好放入少许盐，葱花，热火热油先煎，用锅铲弄成小块，取出备用

3.热锅热油，下葱蒜，炒出味加土豆，炒2分钟左右加胡萝卜，到土豆全部变色后倒入火腿丁，加盐，五香粉，酱油翻炒均匀加水，加多加少各凭喜好，不过最少全部没过食材。

4.水开后关小火煮五分钟左右，尝一下可以了就加鸡蛋出锅。

5.烧开水，按照自己食量下面条，煮熟后过凉水，过了凉水的才筋道。

6.盛上面条，加上菜就可以吃啦。

一、牛肉捞面

材料

主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，缓咐鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

做法

(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。

(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，糯米浆糊，酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

二、番茄鸡蛋捞面

食材：面条、鸡蛋、番茄

1.洗菜，同时烧水

2.切菜，打鸡蛋

3.水烧开下面条，同时炒菜

4.先炒鸡蛋然后番茄然后青椒

5.面煮熟捞出来放到凉水里

6.面和菜掺一块开吃